8 / 43
INDLEDNING
a
jeg har virket ved Bageriet i over 50 Aar, som
Lærling, Svend og Mester, og deraf næsten den
halve Tid i den gamle Bagergaard Nr. 19 paa St.
Købmagergade, og der knytter sig saa mange gode
Minder til den Tid, vil jeg nu, da jeg har Tid til min
Raadighed, forsøge at skrive et og andet fra den gamle Gaard,
som nu er fuldstændig nedrevet og genopbygget, haabende at
kunne interessere særlig mine Kolleger, d’Hrr. Bagermestre og
Svende, og hvem der ellers har været knyttet til den store Virk
somhed der.
Men man maa tage til Takke med en jævn Haandværkers
Skrivemaade, huskende, at det ikke er en Roman, men en sanddru
Skildring af Forholdene.
Ved Hr. Borgmester Marstrands Veivilje er jeg kommet i
Besiddelse af flere gamle Papirer, hvilket har lettet Arbejdet for
mig, endvidere har jeg benyttet en Familiebog, som er skrevet
af Frk. Mathilde Blixenkrone Grøn om Familien Grøn, Muller
og Klein, udkommet 1905.
*
*
*
Efter at have udlært i en lille Provinsby, kom jeg ved Jule
tid 1868 som ganske ung Svend to Maaneder i Arbejde for en
anden Svend, der var syg, paa Købmagergade, der den Gang
ejedes og dreves af Ferdinand Klein. Det var min første Entré
i den gamle, hyggelige Bagergaard, og det blev Begyndelsen til
en 25-aarig Gerning der, med nogle enkelte smaa Fraværelser. Jeg
blev ved min Ankomst meget overrasket ved at se den Hygge
og Orden, der fandtes i de smukke Bagerier og som man den Gang
ikke var vant til. Det var nærmest nogle slemme Huler, de