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MANUAL
DEL
BAR1Li\.N
113
ª'"1'é–
c
de es-
1·ar
durante
doce
hora.s,
después de lo cual
guese
una botella ele
vino
JYioscla
·y
una
pnmante. Póngase al hielo
y
sírvase con
cucha-
1·611
1
en
copas acleeuadas.
Néctar
a
la Inglesa
(Sin
alcohol). -
Póngase
en
un recipiente
lu
corteza
de dos
limones,
me–
dio kilo de pasas de uva sin semilla
y
corta.das
firn¡mente, un kilo de azúcar fina, échense
por
encima seis litros ele agua hirviendo, después qne
se haya enfriado agrég·uese el jugo de dos limo–
nes y déjese macerar
durante
ocho
días
en lugar
fresco, 1·evolviendo diariamente. Fíltrese con bol–
sa de :franela
y
embotéllese, quedando listo para
usarse en cualquier época
y
momento.
·Néctar al Ron. -
Póngase en un recipiente gran–
de,
un
kilo
de
pasas
de uva sin semilla
y
corta–
das finamente,
un kilo
y
medio de azúcar fina con
seis litros de agua
hirviendo.
Revuélvase hasta
que He
enfríe
y
agrég·uense dos limones corta.dos
en
rebanadas, un
litro
y
medio de
Ron,
tápese
bien
y
déjese
macerar
dt1rante
ocho días, revol–
viendo
una
o dos veces
al día,
después de lo cual
se filtra, volviendo a dejarse otros ocho días para
que se clarifique. Embotéllese,
quedando
listo para
usarse
cuando se · desee.