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Ricetta >
INGREDIENTI
2 avocado
il succo di 1 limone
100 g di zucchero
85 ml di vino bianco
75 ml d’acqua
75 ml di panna 40%
60 g di miele
Gelato all’avocado
PROCEDIMENTO
In un pentolino miscelare il vino, l’acqua, lo zucchero e il miele e riscaldare a
fiamma moderata fino al completo scioglimento dello zucchero.
Tenere da parte e lasciar raffreddare. Aggiungere quindi l’avocado tagliato a
dadini, il succo di limone e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire
la panna.
Lasciar raffreddare per bene il composto e preparare il gelato nella gelatiera.
come fare?
Il composto raggiungerà la giu-
sta consistenza dopo circa 15–20 mi-
nuti e sarà pronto per essere servito.
Amalgamare il composto fa-
cendo girare la pala in modo che non
si congeli attaccandosi ai bordi del re-
cipiente.
Versare un massimo di 600 ml
di composto freddo attraverso l’aper-
tura nel coperchio e mescolare giran-
do l’impugnatura.
Assemblare la gelatiera: inserire
il recipiente refrigerante nel recipien-
te esterno ed applicare la pala mesco-
latrice. Mettere il coperchio e l’impu-
gnatura al centro del perno della pala.
Preparare il composto per il gela-
to seguendo le ricette presenti nel ri-
cettario, quindi metterlo a raffredda-
re in freezer per 30 minuti.
Estrarre il recipiente refrigeran-
te dal recipiente esterno e metterlo in
freezer per 18 ore.
Il gelato preparato con la nostra gelatiera può essere conservato anche in freezer. Ti basterà trasferirlo in un recipiente per
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anni
11
3/2016