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Table VIII • Hotel Bar B
Stock 68 bouteilles, nouvelle composition de 82 cocktails et 63
autres drinks. Les tableaux I a VIII donnent done un total de
688 boissons.
Table IX • Grand Bar A
Stock 85 bouteilles avec 75 nouveaux cocktails et 39 drinks d'au-
tres classes. Le tableau IX a les drinks nouveaux et se relie aux
classes de drinks du tableau VIII.
Table X • Grand Bar B
Stock 96 bouteilles, 59 nouveaux cocktails et 60 autres drinks de
classe avec un total de 921 boissons-standard.
Table XI • Totalisator
Stock 124 bouteilles a I'aide desquelles on peut composer toutes les
recettes contenues dans ce livre.
Ces tableaux servent en meme temps d'indicateur des liqueurs,
spiritueux, vins, etc., ainsi que des ingredients necessaires.
Die Standard-Tabellen
Die Standard-Tabellen zeigen genau an, weldie Standard Drinks
mit jedem gewiinschten Flaschenstock angefertigt werden konnen.
Das Flaschenmaterial riditet sich nach jeder beliebig angepassten
Bar, so dass jede Tabelle systematisch die vorangehende erganzt
und somit der sukzessive Aufbau der Bar, des Flaschenstockes und
der Getranke miteinander erfolgen. Zur Einrichtung einer Standard
Bar irgendwelcher Grbfie gilt jeweilen die vorgezeichnete Tabelle
und garantiert fiir richtige technische Einteilung und Internationale
Getrankekunde der Mixologie.
Tabelle I • Private Bar A
Der Stock von 16 Flaschen ergibt die Anfertigung von 40 Cocktails
und 24 Klassen Drinks. Das benbtigte Material und Gewiirz ist
eingezeichnet und erganzt sich systematisch mit den Anforderungen
der Bar. (Stock = Lager, Bestand.)
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