SundhedtilstandenKøbenhavn

Af dette fremgaar, at 0

,35

% af Prøverne havde mindre Fedtindhold end

30,oo %>, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten

i Piskefløde.

Indhold af Fedt i 1032 Prøver Fløde 2 var:

Under 13,

% ........................... 13 Prøver

13.00- 1 5 >00 7 o ............................. 701

15.00-16,00

% ............................. 147 —

16,oo % og d e r o v e r .............. 171 —

Af dette fremgaar, at

1,25

% af Prøverne havde mindre Fedtindhold end

13.00 %, der

Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten

i Fløde 2.

Indhold af Fedt i 461 Prøver Fløde 3 var:

Under

% ...............................’ 4 Prøver

9,oo

—

ll,oo %

............................... 3 /8 —

ll,oo

% og d e ro v e r ................ 79

—

Af dette fremgaar, at 0,82 % af Prøverne havde mindre Fedtindhold end

9.00 %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i

F løde 3.

Indhold af Fedt i 158 Prøver Eksportfløde var:

Under 9

,00

38 Prøver

9,oo

% og d e ro v e r ................ 120 —

Af dette fremgaar, at 24

,05

% af Prøverne havde mindre Fedtindhold end

9.00 %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i

Eksportfløde.

Indhold af Fedt i 40 Prøver Halvskummetmælk.

I ingen af de undersøgte Prøver Halvskummetmæ lk fandtes mindre Fedt

indhold end

0,75

%, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimums

fedtprocenten i Halvskummetmælk.

Vandtilblanding til Mælk.

Tilblanding af Vand til Mælk er fundet i 25 Prøver Sødmælk og 6 Prøver

skummet Mælk. Prøverne hidrører fra 8 forskellige Sager.

Tørstofindhold til Kærnemælk.

Ved Undersøgelsen af 651 Prøver Kærnemælk, fandtes 24 Prøver, d. v. s.

3,67 %, der havde mindre Tørstofindhold end foreskrevet i Sundhedsvedtæg

tens § 55.

Undersøgelser for Smuds.

Ved Undersøgelse for Smuds i 2329 Prøver Sødmælk, hvilke Prøver er

udtaget ved Mælkens Ankomst til Byen, fandtes i et ret stort Antal Prøver Smuds

i kendelig Mængde. (Bernsteins Smudsundersøgelse).

Dette Forhold har for de enkelte Besætningers og Mejeriers Vedkommende

foranlediget særlig Skrivelse eller Eftersyn herfra.

I Mælkeprøver udtagne i Mælkeudsalgene her i Byen fandtes i intet Til

fælde Smuds i kendelig Mængde.