235 / 511
59
Foruden ovennævnte Vandprøver er der fra Sundhedskomm issionens Dyr
læger indsendt 12 Prøver Vand og Slam til Undersøgelse.
I
8
Prøver (Vand og Slam) blev der bestemt Gæringstiter ved
4 4
° C.
1 4 Prøver (Vand) blev foretaget Kimtælling og Undersøgelse for Coli
bakterier.
B. Fødemidler
(12,592 Prøver).
a. Mælk og F lø d e ....................................
12,065 Prøver
b. Andre F ød em id le r
527
—
a. Mælk og Fløde.
P rø v e r af:
U n d e rs ø g e ls e fo r :
Kvalitet
Smuds
Pasteuri
sering
Surhedsgrad
Reduktase
Gærredukt.
Kimindhold
Andre
Unders.
Børnemæ lk.......................................
1758
1758 1
)
|
Jerseymæ lk.......................................
150
»
150
\
3229
}
3210 2702 } 2637
Alm. Sødmæ lk..............................
6809 2702 6532
I
)
J
284
Halvskummet Mæ lk....................
48
»
48
Skummet Mæ lk...............................
220
i>
220
»
T>
4
Kærnemælk...................................
498
y>
»
»
Eksportfløde...................................
195
T>
»
»
Fløde Nr. 3 ...................................
491
»
491
»
»
»
— Nr. 2 .......................................
1070
1070
»
»
— Nr. 1 .....................................
1
»
1
»
>
Piskefløde.........................................
825
825
>
»
833
b. Andre Fødemidler
(527 Prøver).
5 Prøver Allehaande
var rene, uden fremmede Indblandinger.
iO Prøver Bolcher
blev undersøgt for Indhold af Farvestoffer. Der paa
vistes Rhodam in, Ponceau og Orange.
2
Prøver Brød.
Den ene blev undersøgt for Indhold af Bitterstoffer, hvad
der ikke lod sig paavise.
I den anden Prøve var Brødets Indre traadet og i Gæring, der var frem
kaldt af en Kartoffelbakterie.
10 Prøver Byggryn .
Indholdet af Askebestanddele varierede fra 0,s—
1 ,5 °/o .
Der paa vistes ikke Svovlsyrling i nogen af Prøverne.
Ved m ikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke.
1 Prøve Bønner (brune).
Det hvidgraa Overtræk, som fandtes paa en stor
Mængde af Bønnerne, fandtes ved mikroskopisk Undersøgelse at bestaa af Larve
ekskrementer og Larvespind.
12 Prøver Chokolade.
Ved mikroskopisk Undersøgelse af 2 Prøver fandtes,
at begge havde været Genstand for Larveangreb.
Ved kemisk og mikroskopisk Undersøgelse af
10 Prøver
fandtes:
H øjeste
L aveste
In d h o ld
In d h o ld
Sukker vedP o la r isa tio n ............................. 71,e %
52,o%
F e d t ........................................................................
34,2
—
17,8
—
Askebestanddele. .............................................
1,7
—
0,8—
Vand ......................................................................
1,5
—
0,7
—
Det ekstraherede Fedt af alle Prøverne udviste en for Kakaofedt normal
Refraktion.