599 / 633
Bageriet og Mølien i Kastellet
589
Mange Munde er i de forløbne 250 Aar blevet mæt
tede af Brødet fra Kastellets gamle Bageri; stor har Efter
spørgslen til alle Tider været efter det velsmagende og
nærende Brød, ikke mindst efter at Staten fra d. 1. J a
nuar 1849 selv havde taget hele Sagen i sin Haand, og
overalt, hvor det gennem Soldaterne fandt Vej til de
mange Hjem, forstod man at værdsætte det. Ja, om det
saa var ved Hoffet, stod Brødet fra Kastelsbageriet i høj
Kurs, og i 80-erne og 90-erne afsendtes der endog herfra
hver 5. Dag friske og varme Brød til Ruslands da
værende Kejserpar.
I den allernyeste Tid har det gamle Bageri gennem-
gaaet saa store og omfattende Forbedringer, at det nu
staar som et Mønsterbageri, der med rette vækker de
sagkyndiges højeste Beundring.