SundhedtilstandenKøbenhavn_1888

187 / 521

23
Indhold af organisk Stof.
Iltfo rb ru g . Gram i 10000 Gram
U
2
S
S-H
2
t
0)
m
c3
S
'Sft
c
'S?
g
CO
bJO
ft
O)
CO 0
ft
>
0
£
s-
ft0
<D
«
Ufiltreret Vand . . . .
Filtreret do....................
0.065
0.045
0.064
0.044 0.108
0.080
0.097
0.069
•0.084
0.065
0.072
0.050
0.072
0 04G
0.055
0.035
0.072
0.047
0.056
0.042
0.055
0.039
0.056
0.039
Ved den bakteriologiske Undersøgelse (Kimtælling) er fundet følgende Antal
Kolonier i 1 O C af Vandet (hver Undersøgelse er foretaget dobbelt).
Fra Vandværket Fra Vandledninger
Filtreret Ufiltreret i Byen
Indtil 50 Kolonier...................... 42 Prøver 6 Prøver 31 Prøver
— 100 — 3 — 8 — 9 —
— 500 — . . . . 3 — 21 — 6 —
— 1000 — . . . 1 — 10 — 1 —
— 2000 — ...................... 2 — 3 — —
— 4000 — ...................... — — 1 —
— 7000 — . . . . — 1 — —
- 17000 — ...................... — — 1 —
Utallige . — 1 — --
Ialt Prøver . . 51 Prøver 50 Prøver 49 Prøver
Ved den til Bedømmelse af Mælkens Kvalitet foretagne Undersøgelse er der
bleven bestemt Indholdet af faste Stoffer og Fedt. De fundne Tal have grupperet
sig paa følgende Maade:
Faste S toffer Fedt
Indhold i °/0 Sød Mælk SkummetMælk Indhold i °/0 Sød Mælk SkummetMælk
8 — 8V2 . 1 0,2 —0,3 - 2
9 - 91/2 - 1 0,7 —0,8 I -
91/,— 10 - 1 1 0 — IV 2 2 1
10 —10 Vs
IO1/«—11
3
2 _ IV2— 2 2
11 — l i 1/, 13 - 2 —2V, 13 -
1 1 1/,— 12 31 - 2 1/23 46 -
12 — 12 1/,
121/2— 13
43
23 _ 3 —3% 38
!5
-
13 — 131/, 2 - 3\/a—4
13»/s—14 1 - 4 - 4 V 2 i
Antal Prøver . . 118 3 Antal Prøver . . 118 3
For sød Mælk har saaledes Indholdet af:
Faste Stoffer ligget imellem 11Va—13 % i 97 Prøver o: 82%
— — under IF /2 °/o i 18 — - 15 %
— — over 13 °/0 i 3 — - 3 %
Fedt — imellem 2%—-4 % i 99 — - 84 %
— — under 2% % i 18 — - 15 %
— — over 4 % i 1 — 1 0/0
Skummet Mælk. A f 20 Prøver indeholdt 4 Borsyre (Aseptin), de øvrige vare frie derfor.
Fløde. I 3 Prøver fandtes imellem 12,4% og 26,5 % faste Stoffer og imellem 2V3%
og 19 °/0 Fedt. Den ene Prøve var tilsat Soda.