397 / 521
22
Faste S to ffer
Fedt
Indhold i
°/0
Sød Mælk Skummet
Mælk
Indhold i
°/0
Sød Mælk Skummet
Mælk
7 — 8
_
9
0.0
—
0.2
-
2
9
-
8
0.2
—
0.4
-
2
9 — 9'/s
-
o
0.4
—
0.6
-
1
9V*>— 10
18
0.6 ---O.g
-
9
10
—
10 7
*
-
19
0.8
---
1-0
-
10
101/,— 11
9
4
1.0
- I V
2
1
19
li — i l 1/*
47
4
l
1
/
2 - 2
4
7
llVa
— 12
195
1
2
—
2
1/,
38
15
12
-
12 72
328
-
2
'/2—3
211
3
12Va— 18
168
-
3 — 3
>/2
844
-
18 — 13'/2
oo
-
31/,— 4
169
-
131/*— 14
13
-
4 -4 7 a
86
-
14 —14’/2
2
-
472—5
10
-
147o—
1
5
3
-
5 — 57
2
3
“
15 — 16
7
-
57
2— 6
6
"
6 7 a -7
2
-
7
— 8
3
“
Antal Prøver . .
827
68
Antal Prøver . .
827
68
Yed den bakteriologiske Undersøgelse af Mælk og Fløde fandtes følgende:
Antal Kolonier
i 1 Cub. Cent.
Fløde
Sød Mæ lk
Skumm et Mæ lk
Blandet
pasteuri
seret
Børnemælk
pasteuri
seret
ikke
pasteuri
seret
pasteuri
seret
ikke
pasteuri
seret
pasteuri
seret
ikke
p asteuri-
seret
0— 10
.
_
-
-
-
30
10—50
1
-
3
-
4
-
15
50—100
1
-
O
-
-
-
3
100—500
4
-
10
-
0
-
2
500— 1000
1
-
1
-
2
-
-
1000—5000
2
-
0
-
1
-
-
5000— 10000
-
-
-
-
2
-
-
10000—50000
-
-
-
-
-
3
-
50000-100000
-
-
1
-
-
2
-
100000— 1 Mill.
2
4
1
15
-
9
-
1 Mill.— 10 Mill.
-
9
-
10
-
4
-
10 Mill.—50 Mill.
-
4
-
4
-
3
-
over 50 Mill.
-
2
-
"
"
■
Ialt . .
11
19
23
29
14
21
50
Der er bleven undersøgt 32 Prøver i Mælk til Bestemmelse af Indhold af
Smudsdele, og herved fandtes i 3 Prøver 1 Milligram, i 3 Prøver 2 Mlgr., i 1 Prøve
3 Mlgr., i 4 Prøver 4Mlgr., i 4 Prøver 5 Mlgr., i 4 Prøver
6
Mlgr., i 4 Prøver 7 Mlgr.,
i 3 Prøver
8
Mlgr., i 1 Prøve 9 Mlgr., i 2 Prøver 11 Mlgr., i 2 Prøver 12 Mlgr.,
i 1 Prøve 13 Mlgr. pr. Liter Mælk.
Spegepølse,
1 Prøve, befandtes at være kunstig farvet. Yed Undersøgelse af
den dertil benyttede Farve fandtes, at denne var et Tjærefarvestof, for hvilket der
dog ikke fandtes saa karakteristiske Forhold, at det kunde identificeres med noget
bestemt Farvestof. Der paavistes et meget ringe Indhold af Arsenik, ingen giftige
Metaller. —
Smør
, 5 Prøver, som undersøgtes medHensyn til Ægthed, befandtes alle at
være uforfalsket Smør. —
Brændt Kaffe,
1 Prøve, i hvilken fandtes indblandet i
betydelig Mængde Cikorie og brændt Korn. —
Stødt hvidt Peber
, 1 Prøve, befandtes
ikke at være forfalsket, som det var formodet. Der fandtes noget metallisk Jern