492 / 521
2 8
Undersøgelse for Pasteurisering ved Paraphenylendiaminprøven er foretaget med:
Pasteuriseret F lød e
42 Prøver.
do.
sød M æ l k
118 —
do.
sk. Mælk
41 —
do.
blandet Børnemælk . . . 215 —
16 Prøver
Mælk
undersøgtes med Hensyn til de Forandringer, som Ægge
hvidestofferne undergaa ved Opvarmning, som Grundlag for Bedømmelsen af den
ved Pasteuriseringen anvendte Temperatur.
2 Prøver
Fløde,
1 Prøve
sød Mælk
og 1 Prøve
skummet Mælk
undersøgtes
med Hensyn til Egenskaben „lang“.
1 Prøve
Mælk
undersøgtes for fremmed Fedt.
65^ Prøver
Mælk
undersøgtes for Borsyre, som fandtes i 35 Prøver. I 24 af
disse er foretaget Bestemmelse af Mængden, hvorved der fandtes imellem 0,012 og
0,ioo pCt. Borsyre.
Smør
3 Prøver,
Kødfars
36 Prøver,
Øl
20 Prøver,
Kaffe
1 Prøve,
Ærter
1 Prøve,
Ost
2 Prøver,
Skinke
1 Prøve,
Kandis
1 Prøve.
C. Undersøgelser for Giftstoffer.
Legetøj
1 Prøve,
Hexeslange
1 Prøve,
Tapet
127 Prøver.
D. Andre Undersøgelser.
Karbolvand
1 Prøve,
Kidsyrebestemmelse
i Luft 74 Prøver, Forsøg med et
Berkefeldts Filter
, Undersøgelse af
Acetylengas
, fremstillet af forskellige Sorter
Kalciumkarbid.
E. Undersøgelser af Prøver, indsendte af forskellige ander Københavns Magi
strat sorterende Institutioner
i Henhold til Slutningsbestemmelsen i § 11 i Kontrakt
af 23de Decbr. 1897.
Vandværket:
3 Prøver
Vand
til kemisk-mikroskop. Undersøgelse.
Alm. Hospital:
6 Prøver
Margarine
til Bedømmelse af Smørfédtindhold.
do.
3
do.
Mælk
„
do.
„ Fedt.
KbkvFs Tvangs-Arbejdsanstalt:
1 Prøve
Hvedemel
til Undersøgelse af Penhed.
do.
1 do.
Mælk
til Bestemmelse af Fedt.
St Joks. Stiftelse:
1 Prøve
Smør
til Undersøgelse for Vand, Penhed og
Konserveringsmidler.
St. Joks. Stiftelse:
3 Prøver
Mælk
til Bestemmelse af Fedt.
Der er bleven undersøgt ialt:
Yand
...................................210 Prøver.
Mælk og F l ø d e
1266
—
Andre F ød em id ler
73
—
For Giftstoffer
130 —
Diverse Stoffer.................................
126 —
Ialt . . . 1805 Prøver.