60 / 215
—
59
—
givne Forordning af dato den 23 Decembr. 1681. Og hvad Svenne og
Drenge vedkommer, da efter den om dennem udgivne almindelig Forord
ning af dato den
6
Maij 1682. Thi byde Vi hermed og befale Præsidenter,
Borgemestere og Raad, samt Byefogderne i alle Vore Kiøbstæder, som
disse Articler under Vores Cancellie-Seigel tilskikket vorder, at de
derover alvorligen holder, og dennem paa behørige Stæder til alles Efter
retning strax lader læse og forkynde. Givet paa Vort Slot Kiøbenhavn den
5. Maji Anno 1683.
Under vort Signet
Christian
Ind imellem disse Skraaer udkom
6
. Marts 1661 en af Præsident,
Borgmestre og Raad udgivet Vedtægt for Slagterne. Grunden til, at
Vedtægten fremkom, var, at der 14. Januar s. A. var udkommen en
Konsumtionsforordning, i hvilken det blev befalet, at hver Bys Øvrighed
skulde forordne »et vel bestellt Slagter Laug, saaledes at sig ingen
vnderstaa sig noget at slagte, som iche i Lauget er, vnder høy Straf.«
Vedtægten nævner paa Grundlag af denne Forordning 26 »Slagtere
eller Slagteribetjente«, — hvoriblandt en med det for en Slagter ikke
uefne Navn: H a n s P e d e r s e n Ny r e , — som fik Eneret paa at
slagte for Stadens Indvaanere. Vedtægten fastsatte, hvor meget der
maatte tages for Slagtningerne, nemlig
2
Mark for en Ko eller en Stud,
12 Sk. for et Svin, 1 Mark for en Kalv og 4 Sk. for et Faar eller et Lam
(jfr. disse Priser §
6
i Skraaen af 1683).
Medens Skraaen af 1623 ikke giver Slagterne noget Privilegium,
giver Vedtægterne af 1661 Eneret paa at slagte, og ved Skraaen af 1668
faar Slagterne Eneret paa Salg af ferskt Okse-, Kalve- og Lammekød
samt grønsaltet Okse- og Lammekød. Disse Privilegier gentoges i de
senere Skraaer og bestod, selv om der, som vi skal se, ved Forord
ninger, der fremkom i Tidens Løb, skete forskellige Beklipninger, i hele
det her omhandlede Tidsrum.
Laugets Pligter, der bestod i altid at skulle være i Stand til at
forsyne Indbyggerne med Kød, er klart nok omtalt i Skraaerne, og vi
skal ikke her komme nærmere ind paa disse.
Det er ovenfor fortalt, at Valkendorfs Slagtehus forsvandt ved
Belejringen 1659, og Slagtningen maa derefter atter være foregaaet
indenfor Voldene. Ganske vist hedder det i Skraaen af 1668, at Slag
terne skulle slagte udenfor Byen i de Boder, som er byggede til dette
Brug, og indenfor Portene i deres Gaarde. Der vides imidlertid intet om,