70 / 215
—
69
-
lerende Foranstaltninger, men disse er sikkert blevet følt haardest af
Slagterne, idet Indkøbspriserne paa Korn og Huder antagelig har ligget
noget mere fast end paa levende Kreaturer.
Slagterne fik 31. Marts 1649 ifølge Ansøgning Tilladelse til overalt
i Danmark at købe fede Slagteøksne og andet Kvæg, naar blot ikke
Handelen stred mod Recessen om Øksnehandelen, og denne Tilladelse
gik over i Laugets Artikler. 17. Februar 1664 blev der gjort et lille Skaar
i dette Privilegium, idet Kongen forbød Slagterne at opkøbe Kalve og
Lam paa Amager, idet disse skulde forbeholdes den kongelige Hofhold
ning, og 1683 indskærpedes denne Forordning. I Aaret 1698 klagede
Odense Slagterlaug til Byens Politimester over, at sjællandske Slagtere
opkøbte »adskillige Slags Kvæg« hos Bønderne paa Fyn. Hvis der
med »sjællandske« ogsaa menes københavnske, har Odenseslagterne
neppe faaet noget ud af deres Klage.
Slagterne fortolkede imidlertid Tilladelsen af 1649 videre, end
Meningen var, idet de gav sig til at handle med levende Kvæg. I Aaret
1700 havde en vis H a n s A n d e r s e n udenfor Vesterport solgt to
levende Stude. Slagterne følte sig herover fornærmede i deres Interesse,
fik Politimesteren til at beslaglægge Studene og indgik med Klage til
Kongen over Hans Andersen. Kongens Resolution, der faldt 25. Decem
ber 1700, var, som man kunde vente, ikke Lauget gunstig; den kendte
Slagterne ganske uberettigede til at sælge levende Kvæg, da de ifølge
Laugsartiklerne kun havde Lov til at købe det levende Kvæg, som de
behøvede til deres Forretning. De sekvestrerede Stude skulde Lauget
erstatte Hans Andersen med 24 Rdl. Hans Andersen er vistnok den
første priviligerede Kreaturhandler, vi kender, thi 1710 fik han og to
andre Borgere i København Tilladelse til om Foraaret og i Efterhøsten
at berejse Jylland, Fyn og Lolland-Falster for at indkøbe Heste, Malke
køer og Svin samt i Slagtetiden, fra Mikkels- til Mortensdag, Græs
kvæg for igen at sælge deres Indkøb til Indbyggerne i København.
De Kreaturer, som Slagterne indkøbte paa deres Rejser, skulde
naturligvis opstaldes eller, om Tiden var til det, sættes paa Græs, indtil
den Dag oprandt, da de maatte lade Livet. Opstaldningen fandt Sted i
Slagternes Gaarde, medens Græsningen foregik paa Byens Fælleder,
og Slagterne maatte herfor, som enhver anden Borger, der satte et
Kreatur ud paa Græsning, udrede Græspenge. Disse blev 1. Februar
1672 ansat saaledes: en Hest, Hoppe, Ko, Okse eller en Kvie over et
Aar gammel kostede
8
Sk., et Svin 1 Sk., en Ged, et Faar eller en