79 / 161
HJEMMETS SPISEREGLEMENT
67
A ld e r d o m s h je m m e t, H a ve p a ri
S P I S E R E G L EM E N T
for
S tuea fdelingen
og
P lejeafdelingen.
M idd a g sm a d — S omm e r h a lv a a r e t (fra 1. Maj til 31. Octbr.) (9 Dages T u rnu s )
1. Dag: K ø d s u pp e m e d Kø db o lle r og P e b e r ro d s k ø d .
2. — Bygvælling eller R isvælling og Lobescowes.
3
— G r y n s u p p e eller F r u g ts u p p e og Æ g m ed Sennep.
4.
— Risvælling og R l o d b u d d in g eller K ø rv e ls u pp e og Ragout.
5. — Æ r t e r og F læ sk eller Kødpølse.
6
. — Ø lleb rø d og Plukfisk.
7.
— V a n d g rø d og F læ sk m e d stuved e Kartofler.
8
.
— G r y n s u p p e og Frikasé.
9.
— Kæ r n emæ lk s u p p e og kogt e ller stegt Fisk.
V in te rh a lv a a r e t (fra 1. Novb r. til 30. April).
1. Dag: G r ø n k a a l eller Hv id k a a ls su pp e m e d F læsk.
2.
— Kø d s u p p e m e d Kødbo lle r og P e b e r ro d s k ø d .
3.
— Rygvælling eller Risvælling og Lobescowes.
4.
— K ø d s u p p e m e d Ris og Kød.
5. — V a n d g rø d og Ragou t eller R lodbudd ing .
6
. — Æ r t e r og F læ s k eller Kødpølse.
7. — G r y n s u p p e og Klipfisk.
8
. — Kæ r n em æ lk s u p p e og fyldt Hvidkaal.
9. —
R isg rød og Hachis.