SundhedtilstandenKøbenhavn

Kødkontrollen.

I Anledning af nogle paa Stadens offentlige Slagtehus stedfundne Misligheder,

som gav Anledning til Sagsanlæg mod en Slagter, der ved svigagtige Handlinger

havde søgt at unddrage sig Kontrollen, nedsatte Københavns Magistrat undei 3. Mai Is

1915 en Kommission med Stadslægen som Formand med den Opgave at anvise

Midler til Forbedring af Kontrollen1). Kommissionen stilledes frit med Hensyn til de

Momenter, den kunde ønske at inddrage under sin Undersøgelse til Løsning af den

stillede Opgave, men samtidig paalagdes det den at stille Forslag om Forholdsregler

til at undgaa saadanne Kødforgiftninger, som af og

til

ere optraadte paa Hospitaler

og Kaserner i København.

Denne Kommission har under 16. Juni d.A. afgivet sin Betænkning, som

indeholder Forslag til Omordning af Slagtehusets og

Kvægtorvets

Administration,

som

gaar ud paa, at den øverste Ledelse lægges i en Dyrlæges Haand, endvidere Forslag

til Forbedring af

Kødkontrollen,

bl. a. ogsaa ved Indførelse af

bakteriologiske Under

søgelser,

kritiske Bemærkninger om Forholdene paa

Sanitetsslagteriet,

Kølehuset

Flæskehallen

; endelig Forslag til

Udvidelser, Nybygninger

Ombygninger

indenfor

Slagtehusets Omraade. Al det udførlige Aktstykke hidsættes her Afsnittet om Kon

trollen og Indførelse af bakteriologiske Undersøgelser.

K om m issio n e n h a r stillet en O m ord n in g a f A dm in istra tion en i første Række, ford i

den deri ser en H oved b etin gelse fo r K on trollen s F orb ed rin g. Men den h ar ikke d e r fo r tabt at

Syne, at selve

Kontrollens Skærpelse

er H ovedsagen . Skøn t det ligg er noget u d e n fo r den s O p

gave, kan den ikke u ndlad e at frem hæ ve Ø n sk eligh eden af, at d er i en ikke fjern F rem tid

m aa b liv e in d fø rt en fo r h ele Landet gæ lden de S tatsk on trol. En saadan v ild e i h ø j G rad s im

p lificere F orretn in gsgan gen i K øb en h a v n s S lagtehu s og F læ sk eh a l, og end m ere v ild e dette

væ re T ilfæ ldet, naar der ved en saadan R eform in d førte s en sartede R egler fo r U n d ersøgelsen

a f K ød et til in d en lan d sk F orb ru g og K ød et til E k sport. Nu h ar man det Sæ rsyn, at d er fra

K øb en h a vn s offentlige Slagtehus frigives K ød til F orh a n d lin g i Byen, som ikke kan e k s p o r

teres til U dlandet saaledes som K ød et af de D yr, d er slagtes i det in d e n fo r selve Slagtehusets

G ræ n ser liggende E k sportslagteri.

En anden Om stæ ndigh ed, som ogsaa h ar væ ret u rørlig fo r K om m issio n e n , fo rd i den

h ø re r u n d e r den a lm in d elige L ov givn in g, er den sidst i L o v a f 13. Maj 1911 fastsatte B rug af

to Slags S tem pler, et fo r første og et fo r anden K lasses K ød, sam t det i L ov en in d eh o ld te

F o rb u d m o d H envisn ing a f 2den K lasses K ød til sæ rlige U dsalgslokaler. B egge F o r h o ld giver

A n ledn in g til M isforstaaelser og F orvan skn in ger, og M isforn øjelse m ed denne O rdn in g er ofte

k om m et K om m ission en fo r Øre. Skal 2den K lasses Stem plingen b evares, b u rd e F orh a n d lin g en

a f saadant K ød efter K om m ission en s M ening h envises til sæ rlige L ok a ler.

K on trollen paa Slagtehuset m ed de leven d e D yr er ikke saa in d ga a en d e som ø n sk e

ligt. U n dersøgelsen find er Sted ved K reatu rern es A n k om st til R am pen, ved det V agtlokale,

som D yren e passerer, d erefter i Stalden, en delig i selve Salgshallen. Det store Antal K reatu

rer, der a n k om m er til den for T id en h øjst u h eld ige R am p e,2) som kun er d aarlig o p ly st, og h v o r

der kun er et Par D yrlæ ger til D isp osition , kan kun b live Genstand fo r et m in d re in d

gaaende Syn. Om en system atisk Syn in g m ed R efølin g af Mund, Y ver o. s. v. kan d er u nder

disse F o r h o ld ikke væ re Tale.

I F o rb in d else h erm ed er S p ørgsm a a let om H en sigtsm æ ssigh eden a f In d føre lse a f T em -

p eratu rm aalin g af K alve fø r Slagtnin gen bragt paa Bane. At den n e F oran staltn in g h ar B ety d

ning fo r E rk en delsen af en tilstedevæ ren de In fe k tio n ssy g d om h o s Kalven, kan næ pp e betviv-

les. T em p erå tu rm a a lin gen n ø d v e n d ig g ø r en k ortere O pstaldning, og den m e d fø re r i og fo r sig

1) K om m ission en b estod fo ru d e n af Stadslæ gen a f følgen d e M ed lem m er: F o rre tn in g sfø re r

Viggo Christensen

, M. B., P ro fe sso r, O verlæ ge

I. F. Fischer,

M. B., 1. D yrlæ ge ved S u n d

h ed sk om m ission en , S ta bsd yrlæ ge

St. Friis,

Læ ge Fru

Harbon Hoff,

M. B., In sp ek tør ved

T o r v e - og Slagtehallerne A.

Hansen,

D irek tør

Joh. Nielsen,

M. B. og O verd yrlæ g e ved de

offen tlige Slagtehuse

P. B. Rasmussen.

2) Ved B orgerrepræ sen tan tern es B eslutning a f 28. Marts 1916 er en O m ord n in g al J ern ba n e

ram pen paa K væ gtorvet nu vedtaget.