71 / 596
66
2,75 %
HalvskummetM æ lk
545 Prøver
Helskummet M æ lk ................... 547
Kærnemælk................................
28
F løde.............................................
Alifa.....................................................
1 —
2. Snuidsundersøgelse
:
Børnemæ lk ................................... 13ø
Sød Mælk .................................. 1645
Skummet M æ lk ....................... 692
3.
Undersøgelse for Pasteurisering
(Paraphenylendiammprøven)
Blandet Børnemæ lk ..............
84
Sød Mælk
...............................
70 —
4.
Bakteriologisk Undersøgelse-.
Kimtæll. i past. bl.Børnem.
84
Kimtæll. i F lø d e
6
—
5.
Undersøgelse for Konserveringsmidler:
Sød og skummet Mælk . . . . 848
F lø d e ...........................................
&
Resultat af Undersøgelserne af Mælk og Fløde.
1. Kvalitetsundersøgelse:
Indhold af Fedt i
Børnemælk
var:
under 3 %
5 Prøvei
3.00— 3,50%
76 —
3.50— 4,00 -
51 —
4.00—4,50 - ...................................... 3 —
I 3 ,7% af Prøverne var Fedtmængden under 3 ,00%
Indhold af Fedt i
sød Mælk
var:
almindelig sød Mælk
Yerseymælk
under 1,50% .. .
3 Prøver. . . »P røver
1.50— 2,00 - . . .
7
— ••• »
—
2.00—2,50 - . . . 29 — . . .
»
2.50—2,75 - . . . 26 — . . .
» —
2,75— 3,00 - . . . 437 — . . .
» —
3.00— 3,50 - . . . 842 — ••■
» —
3.50—4,00 - . . . 246 — . . .
1 —
4.00— 4,50 - . . . 46 — . . .
5
-
4.50— 5,00 - . . .
8 —
- 1 2
-
5.00—5,50 - . . .
1 — ■
26 -
5 .5 0 — 6 ,0 0 - . . .
»
_
16
—
over 6,00 - . . .
» —
1
I 4 ,0 % af de almindelige sød Mælks Prøver var Fedtmængden under
1 Prøve sød Mælk var tilblandet Vand.