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El ciclo Una Biblioteca de Cuentos,
que se viene celebrando a lo largo del
curso escolar en la Villa del Conoci-
miento y las Artes de Mairena, echa
el cierre por este año con la historia
«Una de extraterrestres», que será
narrada por Charly Cuentacuentos.
La cita será mañana viernes día 26 a
partir de las 17.30 horas en la Biblio-
teca Pública José Manuel Lara con
entrada libre.A.G.
«Una de extraterrestres»
cierra los cuentacuentos
Tras varios meses de investigación
una operación de la Policía Nacional
ha culminado con la detención de
seis personas en el municipio visue-
ño por un presunto delito contra la
salud pública y asociación ilícita. Du-
rante la actuación la policía ha rea-
lizado distintos registros domicilia-
rios y ha incautado una cantidad aún
por determinar de cocaína, heroína,
hachís y dinero en efectivo. A.G.
Seis detenidos por tráfico
de drogas en El Viso
MAIRENA DEL ALCOR
EL VISO DEL ALCOR
ampana · Mairena del Alcor · El Viso del Alcor
A. GUILLÉN
EL VISODEL ALCOR
L
a jornada laboral deManuel Gue-
rrero «Capote» (El Viso del Al-
cor, 1959), comienza bien tem-
prano. A las tres de la mañana
ya le está sonando el despertador y no
mucho más tarde ya está con el delan-
tal colgado metido en la cocina. A las
siete de lamañana ya están listos todo
tipo de guisos tradicionales, desde ca-
rrillada amollejas y, especialmente, los
casi cincuenta kilos demenudo de ter-
nera que vende a diario. Como él mis-
mo confiesa, prácticamente no ha em-
pezado a envasar cuando llegan los pri-
meros clientes a llevárselo calentito:
«Muchasmañanas apenas he apartado
las ollas y ya están tocando la puerta
para comprar una tarrina».
La historia de «Casa Capote», ac-
tualmente el bar más antiguo de El
Viso, es la historia de uno de los me-
nudos más renombrados de la provin-
cia y de contrastada fama internacio-
nal, como atestiguan sus decenas de
anécdotas viajeras y sus paredes ates-
tadas de fotografías dedicadas por ar-
tistas, escritores, toreros y hasta polí-
ticos. Cuenta Manuel, con no poco or-
gullo, que personalidades como Curro
Romero, Juan Roldán, o, entre otros
muchos, los maestros Pepe Marchena
y Antonio Mairena, eran habituales de
sus veladores.Pese a las tantas exqui-
siteces de su carta, que también le han
reportado un reconocimiento unáni-
me más allá del término municipal de
El Viso, el menudo es sin lugar a du-
das el santo y seña de la casa, y hasta
tal punto se ha compartido entre los
vecinos que se ha terminado instau-
rando como una seña de identidadmás
de El Viso del Alcor.
«Manolín». como también le cono-
cen muchos de sus parroquianos, di-
rige actualmente el bar junto a su mu-
jer, Antonia Jiménez, y sus hijos Ma-
nuel y Genoveva. Cogió las riendas de
«Casa Capote» allá por 1982, cuando a
su padre Ramón «le llegó la hora de
jubilarse», aunque lleva detrás del mos-
trador desde que era un niño: «Antes
de los catorce años ya tenía que estar
ayudando a mi padre; estudiar no es-
tudiaba nada aunque le pegaba bien a
la pelota y llegué a jugaren varios equi-
pos, pero al final tuve que dejarlo por
el bar».
Ayer mismo, día de San Juan, se
cumplían setenta y cuatro años des-
de que «Casa Capote» abriera sus puer-
tas por primera vez. Corría el mes de
junio de 1941 cuando un jovencito Ra-
món Guerrero Borreguero, que acaba-
ba de regresar de la mili, decidió mon-
tar una tasca en la carretera que va ha-
cia la vega para aprovechar el tránsito
de trabajadores del campo, sin saber
que además del éxito que le depararía
el futuro, se iba a convertir a la postre
en pionero de lo que ahora se conoce
como comida a domicilio.
74 años del mejor menudo
Apenas permaneció un año «en aquel
sombrajo», como lo define su hijo,
cuando cogió un pequeño local en la
plaza junto al antiguo Ayuntamiento.
Allí fue donde empezó a vender sus
primeras tapas de menudo y en segui-
da empezó a correrse la voz de lo que
allí se cocía. Con un local todavía arran-
cando, podría decirse, los vecinos co-
menzaron a acercarse no solo a degus-
tar menudo en el propio establecimien-
to, sino que como explica Manuel «la
gente venía con ollas y peroles de su
propia casa para llevarse el menudo».
Coincidiendo en el tiempo con el
nacimiento de Manuel, «Casa Capote»
se muda a otro local en la calle Corre-
dera, justo al lado de su actual ubica-
ción, y estando allí, gracias a una visi-
ta casual a una heladería, es cuando
Ramón descubre las posibilidades co-
merciales de la tarrina. Desde enton-
ces, no hay una madrugada que no
hiervan las ollas ni un amanecer que
empiecen a salir tarrinas de menudo,
lo mismo camino de Sevilla que en un
camión con destino Holanda.
A sus 74 años, el bar más antiguo de El
Viso, que regenta Manuel Guerrero, es
casi una seña de identidad del pueblo
El menudo viajero
de Casa Capote
A.G..
Manuel Guerrero «Capote», llegó a jugar en varios equipos de fútbol antes de atesorar el secreto del menudo
Clientela ilustre
Pepe Marchena o Antonio
Mairena frecuentaban sus
veladores. Sumenudo se
sirve a Holanda en camiones
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JUEVES, 25 DE JUNIO DE 2015
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