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Las 19 localidades pueden
presumir de tener
patrimonio y actividades
para rivalizar con la oferta
de costa de la provincia
::
A. G. L.
ARCOS.
Es comouna estrella de 19pun-
tas. O un polígono de 19 lados. La Ruta
de los Pueblos Blancos comprende 19mu-
nicipios de la Sierra deCádiz donde la cul-
tura, la gastronomía y la naturaleza con-
forman un entorno único. Municipios
monumentales como Arcos, artesanos
como Ubrique o ganaderos como Villa-
luega han convertido esta comarca en
uno de los tesoros turísticos de Cádiz.
Uno de los atractivos que con más
ahínco buscan los habitantes de la pro-
vincia es su gastronomía. Las muestras
gastronómicas se han convertido en ac-
tividades sostenidas a lo largo del año
(también en verano) para resaltar los te-
soros culinarios de la comarca como las
chacina, los famosos quesos elaborados
con leche de cabra y oveja payoya, los
aceites (destacan por su alta calidad, aun-
que baja producción, los deAlcalá delVa-
lle, Olvera, Algodonales, Setenil y Espe-
ra), los molletes de Espera y el rico pan
artesanal de la comarca. Huelga decir
que los restaurantes, bares y ventas de
la zona preparan los platos típicos de la
Sierra con su variada materia prima.
Uno de los principales factores que
tiene esta región a su favor es su situa-
ción estratégica. Y es que la entrada a la
comarca se encuentra a 30minutos del
aeropuerto de Jerez. Además, se haya co-
nectada por autovía con la Bahía de Cá-
diz y, a través de Ubrique, puede llegar-
se a la Costa del Sol.
Diversidad e historia
Una contradicción se produce en los pue-
blos de la Sierra de Cádiz: por una par-
te tienen un carácter común que los
hace a todos similares enmuchos aspec-
tos. Pero, a la vez, tienen unas caracte-
rísticas propias que los hacen únicos e
inconfundibles.
La primera localidad con la que se en-
contrará en visitante, si accede desde
Cádiz o desde Jerez, es Arcos. Inconfun-
dible encaramada en su Peña, declara-
da Monumento Natural, y con el río
Guadalete zigzagueando a sus pies,
cuenta con uno de los dos paradores na-
cionales de la provincia (el otro está en
Cádiz capital). Perderse en su casco his-
tórico permite contemplar algunas de
las iglesias más bellas de la comarca. Y
para el verano, la localidad ofrece la pla-
ya de interior del Santiscal, donde tam-
bién se practican deportes náuticos y
en la que se permite la pesca. Otra de las
localidades que atraemás turismo se en-
cuentra en el entorno del Parque Natu-
ral de la Sierra deGrazalema, uno de los
dos grandes parajes verdes que rodean
la comarca junto con el de Los Alcorno-
cales. En concreto, se trata de Grazale-
ma, una localidad que se ha convertido
en una de las más demandadas por los
que vienen buscando turismo de inte-
rior junto con El Bosque. Entre las dos
localidades transcurre uno de los sen-
deros más recorridos de Andalucía, el
del río Majaceite.
Siguiendo la ruta se encuentran las
localidades de Benaocaz y Villaluenga
del Rosario, los dos municipios más pe-
queños de la provincia quemuestran al
visitante la belleza natural de sus en-
tornos. La primera de las localidades está
muy vinculada a la producción de cha-
cinas y, la segunda, a los quesos arte-
sanales, que han conseguido premios
en las más importantes ferias gastronó-
micas de toda Europa.
Mención aparte merece la localidad
de Ubrique, que se ha hecho famosa por
su industria artesanal del cuero (uno de
los lugares más visitados es el Museo de
la Piel, en donde se explica cómo se tra-
baja el producto). En estemunicipio des-
tacan las visitas a la Ruta de los Mirado-
res. Enclavada entre los dos parques na-
turales, desde la localidad parte un gran
número de senderos naturales que se
explotan turísticamente.
Uno de los municipios que más ha-
brá visto el visitante, incluso sin sa-
berlo, es Zahara de la Sierra. La ima-
gen de su castillo y Villa Medieval so-
bre el lago se han convertido en un ico-
no del Turismo de Interior en Andalu-
cía. También aparece en la fotografía
de este reportaje. Su embalse, que com-
parte con El Gastor y Algodonales, per-
mite disfrutar de las actividades náu-
ticas de interior y lo convierten en un
referente de la práctica deportiva al
aire libre. Algodonales, a pocos kiló-
metros, es el lugar elegido por los
amantes de deportes extremos, entre
ellos, el parapente.
La naturaleza es protagonista
Siguiendo el repaso por la comarca, no
se puede dejar fuera El Gastor (conoci-
do como el Balcón de la Sierra) o Prado
del Rey, que cuenta con la única salina
de interior. Por su parte, Espera presu-
me de contar con el Castillo de Fatetar,
una fortaleza que tiene más de 1.100
años, además del yacimiento de Esperi-
lla y los restos de la ciudad romana de
CarissaAurelia, declarada Bien de Inte-
rés Cultural. Algar alberga el Tajo del
Águila y un bello entramado urbano en
el que perderse.
Poco después de pasar Arcos se en-
cuentra Bornos, que ofrece al visitante
monumentos urbanos como el castillo-
palacio de los Ribera, el convento del
Corpus Christie, la Iglesia de Santo Do-
mingo deGuzmán o los jardines del pa-
lacio. Muy cerca se alzaVillamartín, que
tiene un pequeño aeródromo, y que
cuenta con atractivos como el Dolmen
de Alberite. Por su parte, Puerto Serra-
no es el punto de partida de una cada
vez más destacada Vía Verde de la Sie-
rra, que aprovecha parte de un trazado
ferroviario que nunca recibió al tren
para mostrar las bondades del entorno
natural. Unos 36 kilómetros de sende-
ros, conmás de una decenas de túneles
iluminados, ideal para recorrer en bici-
cleta o a caballo.
A punto de desembocar enMálaga se
encuentra TorreAlháquime, conmonu-
mentos como Nuestra Señora de la An-
tigua y el Arco de laVilla. También cuen-
ta con ruinas como las del Castillo del
Cementerio, la antigua Fortaleza Naza-
rí y la casa del célebre bandolero JoséMa-
ría el Tempranillo.
Por último, una de las joyas de la pro-
vincia: Setenil de las Bodegas , quemarca
el final de la ruta de los Pueblos Blancos.
Elmunicipioalberga susparticulares cons-
trucciones troglodíticas, con las que los
habitantes integraron las rocasmontaño-
sas que flanqueanel pueblo con las cons-
trucciones artificiales. El resultado: un la-
berinto que parece imposible donde se
mezclanrocas ycasas yendonde, algunas
calles, tienen techo de roca.
La ruta de la belleza de interior
LosPueblosBlancosdelaSierradeCádizofrecengastronomía, tranquilidadynaturaleza
Zahara de la Sierra, en su estampa tradicional sobre el embalse.
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LA VOZ
Setenil de las Bodegas
presenta construcciones
troglodíticas que unen roca
montañosa con las casas
Arcos une a su entorno
monumental el lago
del Santiscal, donde se
practican deportes náuticos
Domingo 28.06.15
LA VOZ
TURISMO EN LA PROVINCIA DE CÁDIZ
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