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Schale mit wenigen, stumpfen Stacheln haben, sind unge-
nießbar, sie eignen sich nur als Tierfutter.
Kastanien, Die besten Rezepte
von Karin Longariva
Edition Löwenzahn 2011
ISBN 978-3-7066-2498-5
In diesem Kochbuch finden Sie
Rezepte für schmackhafte Vor­
speisen, süße und pikante Haupt-
gerichte, Naschereien und Desserts.
Aber auch für Brote, Marmeladen und Liköre sind Kasta-
nien ein Genuss.
Kastanienpudding
Zutaten: 200 g gekochte, geschälte Kastanien, 2 EL
Rum, 160 g Zucker, 4 Eigelb, 40 g geriebene Schoko-
lade, 40 g Brösel, 4 Eiweiß, Butter und Zucker für die
Form, Schokosauce zum Verzieren.
Eidotter und Zucker schaumig rühren, die geriebene
Schokolade, passierte Kastanien und Rum dazugeben
und verrühren. Ganz zum Schluss vorsichtig die Brösel
und das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Die
Masse in eine gefettete und mit Zucker ausgestreute
Puddingform einfüllen und im Wasserbad garen (ca.
45 Minuten), aus der Form stürzen, mit Schokosauce
garnieren. (Die Rezepte sind dem Buch "Kastanien"
entnommen.)
Kastanien-Kürbis-Suppe
Zutaten: 2 Schalotten, 1/2 EL Olivenöl, 250 g ge-
kochte Kastanien, 250 g Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido),
1 l Gemüsebrühe, 2–3 Scheiben von einer Ingwer­
wurzel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1–2 EL Kürbiskernöl.
Die Schalotten kleinwürfelig schneiden und in Olivenöl
kurz andünsten. Den geschälten Kürbis in Würfel
schneiden und mit den Kastanien zu den Schalotten
geben, alles gut durchrösten und mit Gemüsebrühe
aufgießen. Die Ingwerscheiben dazugeben, die Suppe
aufkochen und ca. 30 bis 40 Minuten zugedeckt
kochen lassen. Anschließend mit dem Mixer oder Mix-
stab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe anrichten und mit Kürbiskernöl beträufeln.
Betreuungsangebote für
Menschen mit Demenz
Betreuung im Tagestreff
Der Tagestreff in der ASB-
Geschäftsstelle hat an allen
Wochentagen geöffnet. Die
Angebote werden individuell
auf die Bedürfnisse der
Besucher abgestimmt.
Bei Bedarf können unsere Mitarbeiter auch eine
Betreuung in Ihrem eigenen Zuhause leisten.
Weitere Informationen:
Arbeiter-Samariter-Bund
RV Bergisch Land e.V.
Zur Werther Brücke 10
42275 Wuppertal
Tel. (0202) 2 62 92-0
Wir helfen
hier und jetzt.
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Vitamin W – Das Gesundheitsmagazin für Wuppertal – Ausgabe 2.2016
Fit werden, fit bleiben