689 / 954
Regul. for Bagerier og Konditorier.
621
1910.
3. Antallet af de i hvert Arbejdsrum beskæftigede Personer 26 Febr.
maa ikke være storre, end at der til hver Person svarer et
Luftrum af 12% Kubikmeter (400 Kubikfod). Naar særlige
stedlige Forhold (Fester, Folkemøder og lign.) nødvendig
gøre det, kan der dog undtagelsesvis beskæftiges flere Per
soner i hvert Rum, dog ikke ud over 1 Person for hver 10
Kubikmeter (320 Kubikfod) Luftrum.
4. Stikkerne skulle være saaledes indrettede, at de
kunne nedtages og rengøres. Langs Yæggen faststaaende
Borde og Skabe skulle slutte tæt til Væggen, Skabe og Borde
være saaledes indrettede, at Rengøring under dem kan fore
tages.
5. Hvor Kraftmaskiner, der forurene Luften, anvendes
i Virksomheden, skulle de være anbragte i særskilt, venti
leret Rum.
Der kan af Tilsynet indrømmes en Frist af indtil 2 Aar
for Gennemførelsen af de i nærværende Paragraf omhand
lede Foranstaltninger.
§ 3. I Bagerier og Konditorier skal der iagttages Ren
lighed saavel med Hensyn til Lokaler, Gaardsplads og Red
skaber, som med Hensyn til de dér beskæftigede Personer
og deres Paaklædning samt Varernes Tilberedning og Be
handling.
Dejg maa kun æltes med Hænderne eller med Maskine.
§
4
.
Ingen Person maa beskæftiges i Bagerier eller
Konditorier eller overhovedet have Virksomhed i Lokaler,
der anvendes dertil, naar han lider af Sygdomme, som di
rekte eller indirekte kunne tilføre Varerne SmitstofEer eller
forurene dem.
§ 5. Arbejdsrummene med tilhørende Vinduer og Døre
samt Hylder og Reoler skulle daglig renses, og disse Rum
saavel som lukkede Skabe skufle mindst en Gang hver Maa
ned omhyggelig rengøres ved grundig Vaskning af alle af
vaskelige Vægge samt Rensning af Lofter. Rengøring maa
ikke foretages i den Tid, der arbejdes.
For saa vidt Vægge og Lofter ikke ere oliemalede eller
forsynede med glat, afvaskelig Beklædning, skulle de hvidtes
40*