100 / 290
A Carl J acob s en begynd te sin V irksomhed , havde h a n
den Kollega, som k u n d e være h an s værs te Konku r ren t,
næ rm e s t som en Agent for sig. Men netop paa s amm e
T i d s p u n k t begynd te Københ avn og hele Lande t efter-
h a a n d e n at blive vel fo rsyne t med Brygge rie r a f ba ie rsk
Ø l 1. T u b o r g blev g r u n d e t (1873— 74), og s am tid ig tog næs ten alle
Brygge rie r af Hv id t 01 i Københ avn fat paa ogsaa at b rygge u n d e r
gære t 01. B u n d t om i P rov in s e rn e an lagdes ba ie rske Ø lbryggerier,
og d e r fandtes i 1880erne i København og Ømegn 15 saad ann e Bryg
gerier. Na tu rligen maa tte dette føre til en hæftig Konku rrence .
Ogsaa paa en a nd e n Maade viste de t sig, h v o r d an paa dette T id s
p u n k t en hel ny P e r iod e ho ld t sit Indtog . Det v a r Overgangen fra
den frit v irk end e E n k e l tm an d s T id til en Tid, da alle maa tte slutte
sig s amm e n til F o r e n in g e r eller i n d o r d n e sig i F o r b u n d , ved frivillig
indgaaede Ove renskoms te r, eller de nødsagedes af F o rho ld en e til at
tiltræde s a ad ann e som Værn mod Ang reb saavel fra neden som fra
Au to rite te r eller Fagfæller. Dette g ja ld t i lige Grad Arbejdsgivere, deres
Hjæ lpe re og Arbejdere, det g jaldt baade P r o d u c e n te r og Kunder.
Nogen Organ isation , til hv ilken Carl J., da h an begynd te som
selvstænd ig Brygger, k u n d e slutte sig, fandtes ikke. Kaptein Jacobsen
havde faktisk være t ene ra adende , dog havde h an indse t det rigtige i,
at alle de, d e r bryggede ba ie r sk 01, sam lede sig til E nh ed for at h ind r e
de mange Misbrug, som den hensyns løse K onku r r en c e havde ført med
sig. Med det F o rm a a l »at f remme B rygge r i- Indu s tr ien s Udvikling«
og varetage dens In te re sse r overfor Au to rite te rne fik h an »Bryggeri
fo ren ingen af 28. J u n i 1881« danne t, den sku lde omfatte Bryggerne
a f ba ie r sk 01 i København og Omegn. Med lemme rne sku lde forpligtige
sig til at anv end e ju s te r ed e Ø ltræe r af en b es tem t Størrelse, at ove r
ho lde en fastsat Pris , ikke at tage fra et ande t Bryggeri en Kunde,
12