278 / 290
lighed under enhver Proces. Da J. i 1897 besøgte Rob. Leichts Bryggeri i Vaihingen, fandt
han der en Renlighed, som var enestaaende i Tyskland og som rivaliserede stærkt med Ny
Carlsberg. Leicht svarede, at det havde han lært paa Ny C. — Ny Carlsberg Bryggeri, 1900.12.
2 Om Bryggeriets Virksomhed henvises til: Carl Jacobsen, Ny Carlsberg 1871—1896, i
Nyrop, Ny Carlsberg S. 67 tf. — V. Rosing, Bryggeriet Ny Carlsberg, i Den tekniske Forenings
Tidsskrift 8. Aarg. 1884—85. S. 11—18. — Bryggeriet Ny Carlsberg, i Illustr. Tidende 25. Dec.
1887. Bd. 29. Nr. 13. — Bryggerierne »Carlsbergs« Udvikling og »Ny Carlsbergs« Repræsen
tation paa den nordiske Udstilling 1888. — Poul C. Poulsen, Om Ølbrygning og Ny Carlsberg,
i Teknisk Forenings Tidsskrift 1902.
3 1908 udkom: Prof. Dr. Emil Chr. Hansens Rendyrknings System. Udgivet af Carls
berg Bryggerierne. 12. Nov. 1883—1908. Bidrag til Belysning af Bryggeriteknikkens Udvikling
i Danmark i de sidste 25 Aar. — Den 12. Nov. 1893 anvendtes for første Gang rendyrket
Gær som Paasætningsgær.
4 Senere anvender Bryggeriet langt større Beholdere; de kan rumme indtil 800 Hktl.
5 J. V. Dahlerups Liv 66. Forskønnelsen 1915 Nr. 2 (Sophus Michaelis, Skorstene) 10.
VI. OMSÆTNING OG KUNDER
S. 69—79.
1 Om Aftapningsanstalten se Zymotechnisk Tidsskrift 1903 81 ff. — Dansk Bryggeri-
tidende 1903. 174 tf.
2 Kaptein Jacobsen var dog paa den Tid ikke forventningsfuld med Hensyn til den
Indtægt, som en Eksport af 01 vilde bringe, han var mest tilbøjelig til efter Haanden at lade
denne Side af hans Virksomhed gaa over til andre. Tre Aar senere (2. April 1873) skriver
han til Brygger Th. Schøtz i Odense: »Skulde det vise sig, at Eksportproduktionen alene
kunde bære et helt nyt og storartet Bryggeri, har jeg tænkt mig Muligheden af at danne et
Konsortium af en snæver Kreds af Venner, for hvem jeg kunde sætte et saadant Bryggeri
i Gang, overladende dem Fordelen og beholdende Fornøjelsen for mig selv«. Hvis en saadan
Fremtidsdrøm, »som Pontoppidan og Melchior have fremkaldt«, skulde blive til Virkelighed,
hvad han anser for meget problematisk, vilde han anse Th. Schiøtz som den eneste, hvem
et saadant Hverv kunde betros. Jfr. Et Hundredaars Minde. Af H. St. Holbeck. 1821 —
4. September — 1921. Odense.
VII. FORHOLDET TIL FUNKTIONÆRER OG ARBEJDERE
S. 81—86.
i Saaledes en Adresse fra Funktionærerne ved Jubilæet 1896, fra Arbejderne 1896 og
senere i Anledning af 50 Aars Jubilæet for Brygning af baiersk 01 1899, fra Funktionærer
og fra Arbejderformænd 1912. — 2 Billederne af Hans Jørgensen og Peter Reistrup, se Nyrop,
Ny Carlsberg 98 f., 101.
VIII. NY CARLSBERG OG SAMARBEJDET MED FAGFÆLLER
I DANMARK OG UDLANDET
S. 87—100.
l A. Fraenkel, Gamle Carlsberg 303 ff. — Karl Meyer, De forenede Bryggerier 1891—
1916 71 ff. — 2 Stenograf. Referat af Bryggerimødet 19—20. Dec. 1890. 1890. — 3 Forhand
lingerne paa Bryggerimødet i København d. 9, 10. Febr. 1894. Jfr. Forh. paa det første danske
Bryggerimøde i Aarhus d. 24, 25. Aug. 1894. Forh. paa det andet d. Bryggerimøde i Odense
23, 24. Aug. 1895. — 4 Foredrag af Brygger, Dr. Carl Jacobsen, holdt paa Mødet i Kbhvn.
13. Juni 1911. Trykt som Manuskript. — 5 J. Steenstrup, C. Jacobsen og hans Fader, 103. —
3 Faksimile af J.s Udtalelse den 23. Juni 1909 om § 19 i »Ude og Hjemme«. Berling. Tid.
34
*
— 267 —