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TARTE AUX POIRES,
ÉPINARDS ET
GORGONZOLA
PRÉPARATION: 30 MIN
CUISSON: 20 MIN
POUR 6 PERSONNES
•
1 pâte à pizza rectangulaire
•
200 g
d’épinards frais
•
150 g de gorgonzola
•
1 poire passe-crassane
•
40 g de pignons
de pin
•
1 c. à café rase de sucre roux
•
10 g de beurre
•
Sel, piment d’Espelette.
•
Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
•
Déroulez la pâte à pizza et foncez un moule
à tarte rectangulaire, en conservant le papier
cuisson. Piquez le fond à la fourchette et
réservez au frais.
•
Équeutez, lavez et essorez les épinards. Faites
fondre le beurre dans une poêle et faites suer
les épinards quelques minutes à feu doux en
remuant. Salez et réservez.
•
Épluchez et coupez la poire en quartiers, ôtez
le cœur puis tranchez les quartiers en fines
lamelles. Détaillez le fromage en lamelles.
•
Garnissez la surface de la pâte à pizza
d’épinards puis de gorgonzola. Répartissez
ensuite les lamelles de poires. Poudrez de sucre
roux et de piment d’espelette et parsemez de
pignons de pin.
•
Enfournez et faites cuire 20 min. Servez
dès la fin de la cuisson avec une petite salade
de roquette
n
COURONNE
COURGETTES,CHÈVRE
ET CHORIZO
PRÉPARATION: 30 MIN
CUISSON: 35 MIN
POUR 6 PERSONNES
•
1 rouleau de pâte brisée
•
2 courgettes
•
2 crottins de Chavignol (de 60 g chacun)
•
8 tranches fines de chorizo
•
1 oignon
•
40 g d’amandes mondées
•
2 c. à soupe
d’huile d’olive
•
Sel, poivre du moulin.
•
Pelez et émincez l’oignon. Lavez et coupez
les courgettes en rondelles. Dans une poêle,
faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon
et faites-le légèrement dorer. Versez ensuite
les courgettes et faites-les revenir 2 à 3 min
sur feu vif. Salez et poivrez. Réservez.
•
Allumez le four à 200 °C (th. 6/7). Découpez
le chèvre en rondelles.
•
Déposez la pâte brisée sur une plaque de
four recouverte de papier sulfurisé. À l’aide
d’une règle, découpez des entailles en étoile
avec des branches d’environ 5 cm, partant
du centre du disque de pâte.
•
Garnissez la pâte de courgettes, tout autour
de l’étoile, sans la recouvrir, de manière à
former une couronne. Déposez des rondelles
de chèvre par-dessus. Repliez les pointes de
l’étoile par-dessus la garniture et enfournez
pendant 25 min.
•
Sortez la tarte du four et garnissez
de tranches de chorizo. Coupez des parts
et dégustez
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