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Assembla la macchina per
tagliare la pasta con l’ac-
cessorio per tirare la sfoglia.
Posiziona la macchina a una
estremità del piano di lavoro,
inserisci e fissa il morsetto.
Incastra la manovella nell’a-
pertura per tirare la sfoglia.
Girando la manovella, pas-
sa più volte la sfoglia attra-
verso i rulli, assottigliando
via via lo spessore fino ad
ottenere quello desiderato.
Scegli lo spessore dei rulli
più largo per iniziare, sele-
zionando con la rotella la
posizione 7.
Scegli la trafila e inizia a
tagliare la pasta accompa-
gnandola con una mano o
un oggetto allungato, per
adagiarla correttamente sul
piano di lavoro.
Dopo averla passata nei
rulli, taglia la pasta alla lun-
ghezza desiderata.
Regola lo spessore della sfoglia
impostando le varie posizioni.
Posizione 1
Spessore 0,5 mm
Posizione 2
Spessore 0,8mm
Posizione 3
Spessore 1,0mm
Posizione 4
Spessore 1,5 mm
Posizione 5
Spessore 2,0mm
Posizione 6
Spessore 2,7 mm
Posizione 7
Spessore 4,0mm
Questo
rullo tagliapasta
è perfetto per
preparare le sagome
per i ravioli! Scoprilo
a pag. 11
Prepara l’impasto con la tua ricetta preferita,
lascialo riposare per almeno 20 minuti e poi
suddividilo in pezzi da 100-150 g. Appiattisci
leggermente con le mani ogni pezzo di pasta,
pressandolo sul piano di lavoro infarinato e...
al lavoro!
Come si usa?
prepari deliziosi tagliolini
tagliatelle
lasagne
ravioli
Pasta
Per
mescolare
perfettamente la pasta
in cottura o i sughi, prova
il cucchiaio mescolatore.
Lo trovi a
pag. 89
PREPARARE 103