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INGREDIENTI per il burro:
250ml di panna fresca
1 cucchiaio di panna acida
100ml di acqua
1 pizzico di sale
1 puntina di timo
Tartina al caviale
PROCEDIMENTO:
Preparare il burro con il montapanna, montando
energicamente la panna da cucina insieme alla panna acida per circa
2 minuti. Quando il disco inizia a trovare resistenza significa che il
burro è formato. Scolare il siero attraverso i fori quindi aprire il reci-
piente, versare circa 100 ml di acqua fredda e aggiungere un pizzico
di sale e una puntina di timo. Chiudere il recipiente e amalgamare
il composto montandolo brevemente. Scolare l’acqua e il siero in
eccesso, quindi trasferire il burro in un recipiente adatto. Preparare
la tartina: abbrustolire leggermente il pane, spalmare una quantità
generosa di burro fresco e adagiarvi sopra il caviale.
Per preparare
il burro fresco,
usa il set che trovi
nella pagina
accanto!
Burro e formaggi
per la tartina:
1 fetta di pane
1 cucchiaio di caviale rosso o nero
120 PREPARARE