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162 PREPARARE
Gelati e ghiaccioli
PROCEDIMENTO:
Scegliere il forma sandwich per gelato con la forma preferita ed
utilizzarlo per intagliare la sagoma del primo biscotto al cioccolato.
Riempire lo stampo con il gelato al fior di latte e livellare, poi taglia-
re un altro biscotto. Estrarre il sandwich dallo stampo premendo
il pistone. Stendere in un piatto le scaglie di cioccolato
e passarvi sopra il sandwich in modo da fare ade-
rire la scaglie al gelato.
INGREDIENTI:
gelato al fior di latte
biscotti secchi con pezzi di cioccolato
scaglie di cioccolato
Sandwich di gelato alla stracciatella