650 / 668
66
1 Prøve buddiseret Mælk indeholdt fri Brintoverilte.
38 Prøver sød Mælk indeholdt kendeligt Bundfald af Smuds efter 2
Timers Henstand,
3 Prøver Fløde indeholdt Stivelse.
I 49 af de ovennævnte Tilfælde er der sket Paatale ved Eetten; i 59 af
de øvrige Tilfælde er der tildelt de paagældende Forhandlere Advarsel.
Tilsyn med Kød, Kødvarer, Pølser o. 1.
(Meddelt af
1
. og
2
. Dyrlæge).
Det Tilsyn, der af Sundhedskommissionen føres med Handelen med Kød.
Kødvarer, Pølser o. 1., og som findes nærmere omtalt i tidligere Aarsberetninger,
omfatter følgende Virksomheder:
I.
Sundhedskommissionens Dyrlæger og Sundhedspolitiets Betjente føre
Tilsyn med alle her i Byen til Forhandling bestemte Varer af den nævnte Art, med
Varernes Tilberedning og Opbevaring m. m.
Over dette Tilsyn gives i de efterfølgende Tabeller en skematisk Oversigt.
Oversigt over Tilsynet med Slagter- og Høkerbutiker i 1908.
Maaned
Antal
Antal Eftersyn
Antal Ilapporter over
Antal
idømte
Bøder
Bødernes
Størrelse
Slagtere Høkere Slagtere Høkere Slagtere Høkere Mellem
handlere
Januar..........
329
831
553
1290
1
1
2
Februar . ..
329
830
671
1704
1
7
2
1
10
Marts............
327
829
565
1351
6
10
11
5
60
A pril............
334
839
689
1761
9
6
7
5
M a j..............
333
839
712
1790
8
8
7
3
32
Juni..............
331
838
498
1161
9
17
4
4
39
J u li..............
332
838
729
1688
7
22
27
1
12
August..........
332
839
715
1865
13
22
14
3
30
September ..
330
840
696
1759
17
26
12
9
92
Oktober........
336
855
935
2410
17
35
9
10
125
November. . .
336
868
874
2247
5
18
16
2
20
December . ..
335
868
561
1263
5
7
6
3
37
Tilsammen... |
14098
28487
394
46
513
Det ved Sundhedskommissionens Foranstaltning udøvede Tilsyn med Kødvarer i 1908.
a. Beslaglagte Kødvarer.
Heste-
Okse-
Kalve-
Svine-
Faare- Fjerkræ
Fisk
Pølser, Fars
og sønderdelt
Kød uden
Artsangivelse
S
Maaned
0
)Sil
P
0
PH
tf
Kød
S
&PiOS
h
tf
Kød
Ti
P
Pi
C
J
h
tf
Kød
S
<D
SOS
h
bd
Kød
$
<D
PP
O
pH
tf
Kød
u
22
-4-3CQ
Januar....................
144
108
Februar ..................
87
102
“
•
“
M arts....................
2
25
5
“
“
■
April........................
1
•
35
172
Maj....................
1
3 220
72
2378
50
18
1193
70
312
2520
864
4460
9809
2581
234
“
■
Juni..................
l
"
■
26
J u li........................
4
10
58
7
7
“
”
860
August..................
2
1
30
*
-
631
September..............
1
1
1
•
83
Oktober..................
3
1
2
“
■
123
November..............
5
38
"
•
321
December ................
1
0
"
100 .
20
■
“
“
■
20
Ialt................ 25
68
19 3956
10
42 25 21057
2 68 -
100
2548