SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

57

I. R e s u l t a t e t a f U n d e r s ø g e l s e r a f M æ l k og F l ø d e . (Tallene i Parentes angiver Fejlprocenten i 1944). Bestemmelse a f Fedtindhold i Børnemælk, Jerseymælk, Sødmælk, Fløde,

S kumm e tmæ lk og Halvskummetmæ lk.

In d h o ld af Fed t i 1385 P røv e r Børnemæ lk: Unde r 3,25 % ....................... 5

P røve r

3.25 % — 3,50 % 3.50 % —4,00 % .• 4.00 % —5,oo %

— — —

95 944 337

5.00 % og d e r o v e r ....................... — Af dette fremgaar, at 0,36% (0,93%) af P røv e rn e havde m in d re Fed tindho ld end den i Sundhedsved tæg tens § 52 fo reskrevne M in imumsfed tp rocen t: 3 , 25 . In d h o ld af F ed t i 835 P røve r Jerseymæ lk: Und e r 4,75%........................ 3 P røve r 4,75 % — 5,00 % 124 — 5.00 % —6,oo % 698 — 6.00 % og d e r o v e r ....................... 10 — Af dette fremgaar, at 0,36 % (1,39 %) afP røve rne havde m in d re Fed tindho ld end 4,75 % , der iHenho ld til Sundhedsvedtægtens§ 51 er M inimumsfed tp rocen len i Jersey mælk. I n d h o ld af Fed t i 2966 P røve r Sødmæ lk : Un d e r 3 ,25% 17 P røver 3.25 % —3,50 % ................................2641 — 3.50 % — 4,00 % ......................................... 1 3 6 — 4.00 % —5,oo % ............................... 166 — 5.00 % og d e r o v e r ........................ 6 — Af dette fremgaar, at 0,58 % (1,4 %) af P røv e rn e havde m ind re Fed tindho ld end 3,25 %, de r i H e nho ld til Sundhedsved tæg tens § 51 er Minimumsfedtp rocen ten Sødmæ lk . Ved 12 Udsalgsprøver af Sødmæ lk var S tandard iseringsbe stemme lse rne ikke overho ld t, idel 5 P rø v e r indeho ld t over 3 ^ 5 % Fed t og 7 P røv e r u n d e r 3,25 %. Ifølge Landb rugsm in isteriets Bekendtgørelse af !%-43 udgaa r F løde I ind ­ til videre. In d h o ld af Fed t i 2093 P røv e r Fløde II: Unde r 13,oo% .............................. 2 P røv e r 13,oo%—15,00% 2089 — over 15,oo % .................................. 2 P røve r Af dette fremgaar, at 0,oø % (0,o %) af P røve rne havde m ind re Fed tindho ld end 13,oo%, der i Henho ld til Sundhedsved tæg tens § 51 er M in imumsfed tprocenten i F løde II. 2 P røv e r F løde II indeho ld t over 15,oo% Fedt, hvilket i Henho ld til L a n d ­ b rugsm in isteriets Bekendtgørelse af 1%-43 er Maksimumsfed tp rocen ten i Fløde. I n dho ld af Fedt i 2019 P røve r Fløde I I I : Unde r 9,oo % ................................. 0 P røver 9,oo%—ll,o0 % 2014 — 11.00 % og d e r o v e r ...................... 5 — 4