SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

58

Af dette fremgaar, at O,o % (O,o %) af P rø v e r n e havde m in d r e F e d tindho ld end 9,oo % , der i H e nho ld til Sundhed sved tæg ten s § 51 er M in imum s fe d tp ro c en ten i F løde III. I n d h o ld af F e d t i 371 P r ø v e r Eksportfløde: Und e r 9, oo % ................................ 54 P rø v e r 9,oo % — ll,oo % 317 P røv e r Af dette fremgaar, at 14,50 °/o (5 ,31 °/o) af P rø v e r n e h avde m in d r e F ed tin d h o ld end 9,oo % , der i H e n h o ld til Sundhed sved tæg ten s § 51 er M in imum s fe d tp ro cen ten i Eksportfløde. In d h o ld af Fed t i 17 P rø v e r H a lv skumm e lmæ lk : I ingen af de undersøgte P r ø v e r H a lv s k umm e tmæ lk paavistes m in d re F ed tin d h o ld end 0,75 % , d e r i H e nho ld til Sundhed sved tæg ten s § 51 er M i n im um s ­ fed tp rocen ten i H a lv s k umm e tmæ lk . Ved Undersøgelse af 39 P rø v e r Skumm etmæ lk fandtes intet at bemæ rke . Yderligere er Fed tp ro cen ten i 1021 P r ø v e r Kærnemælk be s tem t: 731 Prøver Kærnemælk I. 290 Prøver Kærnemælk II. Und e r 0,so °/o . .. . 425P rø v e r Unde r 0,50 °/o 205 P røv e r 0,50 °/o 1,00 % . . . . 281 - 0,50 % -1,00 °/o .......... 85 — 1,00 °/o—1,50 %> - . . . 23 - 1,00 % -1,50 °/o.......... 0 -- 1,5 0 % og d e r o v e r .. 2 — 1, 50 % og d e r o v e r. . 0 — Vandlilblanding i Mælk. Der paavistes Ib land ing af Vand i 1P røve S k umm e tmæ lk og 1 P røve Fløde. Tørstofindhold i Kærnemælk . Ved Undersøgelse af 731 P rø v e r Kæ rn emæ lk I og 290 P rø v e r Kæ rn emæ lk II fandtes ingen P røver, d e r havde m in d re Tø rsto findho ld end fo resk revet i S u n d ­ hedsvedtægtens § 54. Undersøgelser for Smuds. 4111 P røv e r Sødmæ lk , B ø rn emæ lk og Je rseymæ lk er undersøg t for Smud s ved Hjælp af Gerbers Au tomat-F iltre r-Appara t. I en Del Tilfælde paavistes Smud s — hovedsagelig K oh a a r og Kogødning — i kendelig Mængde. I 39 P rø v e r Sødmæ lk , Fløde, Kæ rn emæ lk og tøm te F lasker, d e r specielt v a r henvist til Undersøgelse for Smud s og F riskhedstilstand , paavistes Smud s af forskellig Art (Kogødning, Kapsler, Korkpartik ler, Glassplinter, Kulstøv, in d tø rred e Mælkerester m. m.); yderligere va r en Del af disse P rø v e r sure.

Undersøgelser for Opvarmning. 10,746 P røv e r er undersøg t for Opva rmn ing .

1. Undersøgelser fo r Pasteurisering. 5 P røver, de r v a r solgt som pasteuriserede, reagerede som ra a eller som B land inger af r a a og pasteu riseret Mælk (Fløde) (P a r a p h e n y le n d iam in p rø v e n og Fosfataseprøven), nemlig: