SundhedtilstandenKøbenhavn_1941-45

59

Sødmæ lk . . . ' .................................... F løde II .................................. 1 __ 3 P r ø v e r b lø d e III, d e r var solgt som raa, reagerede som pasteuriseret. Af dette fremgaar, at 0,07 °/o (0,os %) at P røv e rn e reagerede fejlagtigt efter 4 P røve r

deres Dek la ration .

2. Undersøgelser fo r Stassanisering og Lavpasteurisering. 382 P rø v e r stassaniseret og lavpasteu riseret Mælk blev undersøgt ved Hjælp

af Scha re rs Fosfataseprøve. 38 P rø v e r viste over 5 blaa Enhede r.

Gær- Reduktaseprøver. Unde rsøgelserne a n g a a r 3056 P rø v e r Bø rnemæ lk , Sødmæ lk (Jerseymælk),

H a lv sk umm e t, (Skummet) Mælk.

1 . O v e r s i g t o v e r A f f a r v n i n g s t i d e r n e . P ro d u c e n tmæ lk (1,006 Prøver).

S ø d m æ l k B ø r n e m æ l k

M in d r e e n d 1 T i m e ......................................... 1—2 T i m e r ...................................... 2—3 — ........................ 3 - 4 — ........................ 4—5 — .................... 5—6 — ........................ 6—7 — ........................

34 18 16 20

3

6 8 4

__24 1| ^

17 15 37

41 125 206

432 S72.

o v e r 7

—

......................................

H a n d e l s m æ l k (2050 Prøver).

H a l v s k u m m e t ( S k u m m e t ) M æ lk

S ø d m æ l k B ø r n e m æ l k

4 2 2 3 3 3 5 7 8 7

M i n d r e e n d l T i m e

4 9 2 8 2 2 3 6 3 4 2 2 71

4 0 0

1 — 2 T i m e r

2 - 3 3 — 4 4 - 5 5 - 6 6 — 7

-

— — — — —

0 2 3

19 1 2 1 0 7 8 1

3

2 8 5

1 7

o v e r 7

m T

2. O v e r s i g t o v e r G æ r i n g s t y p e r n e . P r o d u c e n t m æ l k (1006 Prøver).

S ø d m æ l k B ø r n e m æ l k

1 2 9

1 6 8 1 1 2

D e n g e l é a g t i g e T y p e ......................................

9 8 9 2

o s t e d e

— —

...................................... ......................................

8 1

b l æ r e d e

2 2 2

1 0 3

1

0

f l y d e n d e

—

......................................

71