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en rondelles. Égouttez, coupez en rondelles 20 olives noires. 2 – Ouvrez en deux 4 pains pita. Faites réchauffer quelques secondes au micro-ondes. Garnissez-les de 2 c. à s. de crème fraîche, ajoutez les concombres, les tomates, 200 g de feta émietté, les olives. SALADE DEMILLET AU CONCOMBRE ET À LAMENTHE 1 – Faites cuire 120 g demillet 20min à l’eau bouillante salée. Égouttez, rincez, versez dans un saladier. Pressez le jus d’1 citron. Versez sur le millet. Ajoutez 3 c. à s. d’huile d’olive. Mélangez. 2– Pelez, coupez en dés ½ concombre. Coupez 10 tomates cerises en deux. Pelez, hachez 1 oignon. Ciselez 5 tiges dementhe.

Cucumber cooler

3– Ajoutez ces ingrédients aumillet avec 40 g de raisins secs. Salez, poivrez, réfrigérez. 4– Faites dorer 25 g de pignons de pin pendant 3min. Ajoutez-les, servez.

NICOLAS EDWIGE / PHOTOCUISINE

19 Santé magazine