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15min à l’eau bouillante salée. Égouttez. Mettez-les dans un plat à gratin beurré. 2– Malaxez 50 g de farine, 100 g de beurremou, 80 g de parmesan. Recouvrez-en les courgettes. Parsemez d’une poignée de graines de tournesol. Enfournez 25min à 180 °C. CURRY DE LÉGUMES 1– Épluchez, découpez 3 courgettes, 6 carottes, 2 pommes de terre. 2 – Émincez 3 échalotes, faites-les revenir 3min dans 2 c. à s. d’huile d’olive avec 1 c. à s. de curry. Ajoutez 20 cl de lait de coco, les légumes. Cuisez 30min. Salez, poivrez. Servez. FARANDOLE DE TOMATE-COURGETTE- MOZZARELLA 1 – Lavez, coupez en rondelles 4 tomates grappe,

1 courgette. Détaillez 2 boules demozzarella en rondelles.

2 – Hachez 10 olives noires. Ciselez 4 feuilles de basilic. Dressez les assiettes en alternant tomate, courgette, mozzarella. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, d’un trait de balsamique. Salez, poivrez. 3 – Parsemez d’olives, de basilic, d’1 c. à s. de pignons de pin colorés à la poêle. Complétez avec 1 bouquet de roquette. FLAN DE COURGETTES AU CHÈVRE ET À LA MENTHE 1 – Pelez, émincez 1 oignon. Lavez, séchez, pelez, coupez en dés 4 courgettes. Faites revenir l’oignon et les courgettes 10min dans 1 c. à s. d’huile d’olive. 2 – Préchauffez le four à 180 °C. Cassez 4 œufs et mélangez avec ½ fromage

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