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de chèvre frais, 10 cl de lait, 2 c. à s. de crème. Salez, poivrez. 3 – Lavez, ciselez quelques feuilles dementhe. Mélangez les légumes, les œufs, lamenthe. Versez dans un plat à gratin. Enfournez 20min. GALETTES DE COURGETTES RÂPÉES 1 – Lavez 4 brins de persil. Rincez 2 courgettes. Râpez-les. Salez-les et laissez-les reposer pendant 20min. 2 – Pressez les courgettes pour retirer l’eau. Cassez 1 œuf, ajoutez-le aux courgettes, mélangez. 3 – Préchauffez le four à 180 °C. Râpez 50 g de parmesan, ajoutez aux courgettes. Mélangez. 4 – Couvrez 1 plaque de cuisson de papier sulfurisé. Faites dessus des petits tas

de courgettes. Décorez de persil. Enfournez 15min. GÂTEAU COURGETTE CHOCOLAT 1 – Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre 200 g de chocolat pâtissier à 70 % 30 s aumicro-ondes. 2 – Épluchez, lavez, râpez 1courgette. Séparez le blanc des jaunes de 4 œufs. 3 – Fouettez les jaunes avec 40 g de sirop d’agave. Ajoutez 20 g de cacao en poudre non sucré, la courgette, la farine, le chocolat. 4 – Incorporez les blancs montés en neige. Versez dans unmoule antiadhésif. Enfournez 30min.

GÂTEAU INVISIBLE COURGETTES ET PARMESAN 1 – Battez 2 œufs, 80 g de farine avec levure

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