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½ bouquet de basilic. Pelez et dégermez 1 gousse d’ail. Mixez avec 20 noisettes, 60 g de parmesan et 5 cl d’huile. Ajoutez lamoitié du basilic, 5 cl d’huile. Salez, poivrez, mixez de nouveau. Ajoutez les courgettes, le reste du basilic. Mixez pour obtenir une purée

3 tomates. Rincez 3 tiges de basilic, 1 dementhe. Ciselez. 3 – Faites chauffer 1 c. à s. d’huile. Ajoutez 150 g de bœuf haché, l’ail, l’oignon. Faites dorer 5min. Ajoutez courgette, tomates, basilic, menthe. Mijotez 10min. Salez, poivrez. Ajoutez 1 brin de thymeffeuillé. 4 – Préchauffez le gril. Découpez 200 g de mozzarella en dés. Coupez

grumeleuse. Versez et réfrigérez 1 h avant utilisation. POLENTA GRATINÉE AUX COURGETTES ET AU BŒUF 1 – Portez à ébullition

la polenta en cubes. Disposez dans un plat la polenta. Recouvrez de légumes au bœuf, demozzarella. Passez 10min au four.

1,2l d’eau salée. Ajoutez 250g de polenta, fouettez. Laissez bouillir 5min en remuant. Étalez la polenta sur une plaque à pâtisserie huilée. Lissez à la spatule. Laissez refroidir. 2 – Pelez, hachez 1 oignon, 1 gousse d’ail. Lavez, coupez en dés 1 courgette,

QUICHE AUX COURGETTES

ET AU GORGONZOLA 1 – Lavez, détaillez en tranches 1 courgette. Faites-les revenir 10 min dans 1 c. à s. d’huile

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