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d’olive, quelques feuilles de basilic hachées, du sel. Réservez au chaud. 3 – Faites colorer 500 g de filets de cabillaud 5min dans 1 c. à s. d’huile d’olive. Effeuillez à la fourchette. 4 – Déposez 1 emporte- pièce au centre de chaque assiette. Garnissez-le de 3 cmde purée. Retirez l’emporte-pièce. Ajoutez

LAPOMME DE TERRE

du cabillaud effeuillé, des dés de tomates, quelques feuilles de

BRANDADE DE MORUE 1 – Pelez, épépinez, découpez en dés 2 tomates. Arrosez-les d’1c. à s. d’huile d’olive. Salez. Réservez. 2 – Épluchez, faites cuire à la vapeur 20min 1 kg de pommes de terre épluchées, coupées en morceaux. Écrasez-les.

roquette. Versez un trait d’huile d’olive et quelques

gouttes de vinaigre balsamique. Servez.

Incorporez 5 cl de lait chaud, 1 c. à s. d’huile

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