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GNOCCHIS AU BEURRE DE SAUGE 1– Lavez, coupez en2, faites cuire 25minà la vapeur 1 kgde pommes de terre. Passez-les aupresse-purée. Salez, poivrez, ajoutez 150 g de fécule demaïs, 1 c. à s. de curcuma, 1 jaune d’œuf. Travaillez lemélange pour obtenir une pâte compacte. 2– Formez des gnocchis de la taille d’unpois chiche. Faites fondre 40 gde beurre demi-sel dans unplat creux. Ajoutez 5 feuilles de sauge, un filet de jus de citron. Gardez au chaud. 3– Portez à ébullitionune grande casserole d’eau salée. Faites-y cuire les gnocchis 3 à 5min. Ils sont cuits quand ils remontent à la surface. Déposez-les dans le plat.Mélangez-les pour les enrober de beurre de sauge. Saupoudrez de parmesan. Servez.

MEKBOUBA DE LÉGUMES VARIÉS 1 – Rincez, épluchez 4 pommes de terre,

3carottes, 2 courgettes, 1 oignon, 2 gousses d’ail. Coupez en cubes ou en rondelles. Épluchez, émincez l’ail et l’oignon. 2 – Dans un plat à tajine, faites revenir 5min l’oignon, l’ail avec 1 c. à c. de paprika dans 4 c. à s. d’huile. 3 – Saupoudrez d’1c. à s. de farine, mouillez d’1 verre d’eau. Ajoutez 1bouquet garni, 1 c. à c. de gingembre. Faites cuire à feu doux à couvert 25min. Servez. MOUTON AUX POMMES DE TERRE ET AUX COURGETTES 1 – Coupez 800 g de viande demouton en cubes. Épluchez, émincez

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