GURME MALAGA 7 INVIERNO 2023

Marinos que me encantan y que han hecho que sea un restaurante referente. El producto, por supuesto, la materia prima que manejan Pablo y los suyos en la cocina. Por otra parte está el servicio. Ambos aspectos son sobresa- lientes y eso se evidencia en la experiencia de ir a comer a la casa de Pablo y los suyos. P.S.: La honestidad y la confianza, saber que no se engaña al cliente. Eso es algo que valoro mucho en sitios como este. Luego está la ubi- cación, pegado a la playa, con esta temperatu- ra tan especial. Lo tiene todo. Y Alfonso decía

momento, opté por prepararme oposiciones para conseguir una plaza de profesor en Secundaria. Mientras tanto estuve centrado en el chiringuito, para tener ingresos, como algo secundario. Hice las prácticas de formación con los adolescentes y lo vi claro. ¡Más fácil lidiar con el negocio que con los críos! Así que nada. Estoy en el Oasis desde 2011 aproxima- damente. A nivel gastronómico, ¿qué es lo que más des- tacáis del restaurante del otro? A.G.: Hay infinidad de aspectos de Los

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