GURME MALAGA 7 INVIERNO 2023

Alfonso González

Gestor/director del Chiringuito Oasis, en Fuengirola. Alfonso tiene entre sus recuerdos de infancia el echar una mano en el restaurante de la familia cuando tenía vacaciones o alguna tarde libre. “Me subía a una caja de refrescos para limpiar los vasos y los platos”, comenta con GURMÉ Málaga. Cursó Ingeniería en la universidad y desempeñó esta profesión en el PTA durante un tiempo, probó a opositar y empezó a trabajar en el Oasis como ingreso secundario, mientras pasaba las mañanas en la biblioteca. Tras unas prácticas en un centro de educación secundaria lo vio claro: “Prefería mil veces el chiringuito que los quebraderos de cabeza de los adolescente”, dice entre risas. Fue incorporándose así de manera muy presente a la gestión y el día a día del restaurante, hasta que su padre se jubiló y él se quedó al frente de la empresa. Ha heredado la filosofía de este, su visión del negocio: ofrecer buena calidad y un ambiente y trato cercano con el cliente. Estos aspectos lo han consolidado como uno de los mejores chiringuitos de la Costa del Sol.

quede vacía a diario.

P.S.: En Los Marinos he aprendido una cosa. Se diferenciar bastante bien el tipo de cliente que entra por la puerta y qué tipo de consumo hará. Fíjate. El quid de la cuestión está en si al entrar en el restaurante se para delante del mostrador. Los disfrutones, los auténticos amantes de la gastronomía, pasan el umbral y se detienen a observar qué hemos traído. Si del tirón van al salón a la mesa, mal vamos… (risas).

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