Hochzeits-Büffets

Hochzeitsbuffet „kulinarik“

Kalte Köstlichkeiten

Fischspezialitäten-Spiegel Ganze Eismeer-Forelle I verschiedene Räucherfischspezialitäten

Spiegelplatte von Pasteten und Terrinen

Carpaccio vom Rind Cocktailtomaten I Pinienkerne I Parmesanhobel

Schlaufen vom Parmaschinken Honigmelone I Rucolabett

Hauchdünne Tomatenscheiben rote Zwiebelringe I Basilikumpesto

Variation von Maki Sushi Wasabi I Sojasoße

Trio vom Matjes-Tatar R I K I C AUCH RÄUTER HERRY I Syltersoße I rote Beete

Quiche Lorraine Lauwarmer französischer Zwiebelkuchen

Erntefrischer Feldsalat Apfel-Orangen-Filets I Vinaigrette

Hausgebackene Brotvariation Butterrose I Frischkäsedip

Warme Speisen

Feines Kresseschaumsüppchen Grana-Padano-Krüstchen

Am Buffet vom Koch für Sie präsentiert

Rosa gebratener Kalbsrücken

Gebutterte Waldpilze Zwiebel I gehackte Kräuter Duett von grüner und schwarzer Tagliatelle Williamskartoffel Prinzessbohnen rote Zwiebelbutter Röschen vom Blumenkohl und Brokkoli Mandelbutter

Gebackenes Lachsfilet im Ganzen grüne Spargelkruste

Zarte Schweinelendchen Blätterteigmantel

Supreme von der Perlhuhnbrust Zucchini-Lauch-Gemüse

Dunkle Bratensoße, Rotwein-Schalotten-Jus, Kräuterrahmsoße

Dessert

Himbeer-Joghurt-Küchlein

Crème Brûlée

Französische Käsespezialitäten Feigensenf I Chutney I Trauben

Früchtespiegel der Saison

Mousse au Chocolat

zubuchbar (2,50 € p. P.) Hausgemachtes Eis im Gläschen

52,00 Euro pro Person

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