Hochzeits-Büffets
Hochzeitsbuffet „kulinarik“
Kalte Köstlichkeiten
Fischspezialitäten-Spiegel Ganze Eismeer-Forelle I verschiedene Räucherfischspezialitäten
Spiegelplatte von Pasteten und Terrinen
Carpaccio vom Rind Cocktailtomaten I Pinienkerne I Parmesanhobel
Schlaufen vom Parmaschinken Honigmelone I Rucolabett
Hauchdünne Tomatenscheiben rote Zwiebelringe I Basilikumpesto
Variation von Maki Sushi Wasabi I Sojasoße
Trio vom Matjes-Tatar R I K I C AUCH RÄUTER HERRY I Syltersoße I rote Beete
Quiche Lorraine Lauwarmer französischer Zwiebelkuchen
Erntefrischer Feldsalat Orangen-Filets I Vinaigrette Apfel-
Hausgebackene Brotvariation Butterrose I Frischkäsedip
Warme Speisen
Feines Kresseschaumsüppchen Grana-Padano-Krüstchen
Am Buffet vom Koch für Sie präsentiert
Rosa gebratener Kalbsrücken
Gebutterte Waldpilze Zwiebel I gehackte Kräuter Duett von grüner und schwarzer Tagliatelle Williamskartoffel Prinzessbohnen rote Zwiebelbutter Röschen vom Blumenkohl und Brokkoli Mandelbutter
Gebackenes Lachsfilet im Ganzen grüne Spargelkruste
Zarte Schweinelendchen Blätterteigmantel
Supreme von der Perlhuhnbrust Zucchini-Lauch-Gemüse
Dunkle Bratensoße, Rotwein-Schalotten-Jus, Kräuterrahmsoße
Dessert
Himbeer-Joghurt-Küchlein
Crème Brûlée
Französische Käsespezialitäten Feigensenf I Chutney I Trauben
Früchtespiegel der Saison
Mousse au Chocolat
zubuchbar (2,50 € p. P.) Hausgemachtes Eis im Gläschen
54,00 Euro pro Person
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