Hochzeits-Büffets

Hochzeitsbuffet „supreme“

Kalte Köstlichkeiten

Ganzer Pochierter Lachs auf Spiegel angerichtet Honig-Senf-Dip I Sahnemerrettich

Gur kensalat „Asiatische Art“ Büffel-Mozzarella - echt Italienisch - Wildkräutersalat I Piccadilly-Tomaten Törtchen vom gekräuterten Frischkäse-Mousse Italienischer & spansicher Schinken Cassis-Feige I Cantaloupe-Melone Quinoa-Salat frische Minze I Clementinen I Oliven Aprikosen im Speckmantel gebacken

Triologie von Bruschetta Tomaten I Champignons I Avocado Carpaccio vom Rinderfilet Rucola I Parmesanhobel

Zucchini-Schiffchen Fetakäse-Füllung Zweierlei von der Garnele Fenchelsalat Pumpernickeltaler Ei-Kaviar-Creme Kleine Wan-Tan-Taschen Gemüsefüllung Feines Sushi Wasabi-Creme I frischer Ingwer

Hausgebackene Brotvariation mit französischer Salz-Butter

Warme Speisen

Rinderconsommé Flädle I Markklößchen

Am Bu et vom Koch für Sie präsentiert

Rosa gebratenes Roastbeef & Rinderfilet Sauce Béarnaise I Schalottenconfit Zartes Schweinefilet „Wellington-Art“ Madeira-Sauce Gegrillte Maispoulardenbrust „supreme“ Zitronengras-Kräutersauce

Gebutterte Waldpilze rote Zwiebel Prinzessbohnen-Bündchen , Fenchel-Karottenstifte, Blumenkohl- & Romanesko-Röschen Macaire-Kartoffeln Duett vom grünen und roten Risotto

Wild-Ragout Gegrillte Lachshälften Kartoffel-Oliven-Kruste Getrüffelte Pasta vegetarisch Champignons I Knoblauch I Cocktailtomate Gefüllte Saison-Pasta vegetarisch

Dessert

Mascarpone-Bourbonvanille-Creme Heidelbeeren Kleine Marillen-Knödel Himbeer-Biskuit-Traum

Großes französisches Käse-Brett verschiedene Chutneys I Feigensenf Bananen-Karamel-Mousse Schokoladen-Fruchtspieß

78,00 Euro pro Person