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SIXIÈME PARTIE
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&
lltiuni.ons
J'ai cru devoir ne pas finir mon manuel d',\merican
Drinks, sans ajouler quelques recettes de punchs chauds et
froids pour réunions et sociétés, avec les quantités pour un
nombre déterminé de personnes, qu'il sera facile d'augmenter
ou de diminuer, selon le nombre des convives.
Pour les punchs chauds, il sera préférable de les préparer
dans des bassines de terre très épaisse et de ne les consenc1
absolument que pour cet usage.
Pour les punchs froids, de grands bols suffiron t pour foire
n'importe quelle boisson.
Toujours avoir soin de mettre des fruits en profusion en
servant les punchs froids, ainsi que des chalumeaux que l'on
servira
à
part.