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PUNCH SANDEMAN AU XÉRÈS
POUR 2 PERSONNES
Demi-bouteille de sherry Sandeman, 2 cuillerées
à
bouche
de sucre poudre, une orange coupée en tranches minces,
:!
tranches de citron, bien glacer
et
mélanger, fruits de la
saison, sen ir dans \·erre
B
avec chalumeaux.
N., 1.98
PUNCH DE TOUS LES JOURS
POUR 2 PERSONNES
Gla..:c.: pilée,
1
verre
à
madère de cognac Curlier, demi–
verre
à
madère de vin de Bordeaux,
1
verre
à
liqueur
d'absiruhe blanche, une cuillerée
à
bouche de sucre poudre,
2 traits de sirop de gomme, finir avec eau fraiche, bien
mélanger
CL
servir dans verre C.
N" 1.99
PUNCH AU CIDRE
POUR
10
PERSON.NES
Verser un quarl de litre de sherry Sandcman doux sur
une douzaine de zestes de citrnn,
1~5
grammes de sucre en
poudre, saupoudrer de muscade, une bouteille de cidre, bien
mélanger, placer le bol sur la glace et ajouter au moment de
sen ir un verre de fine champagne Corlier et quelques tranches
de pelures de concombre
ct
servir dans verre
C.
Nv 200
PUNCH 1MPÉRI AL FRANÇAIS
POUR 10 PERSONNES
Une bouteille dç \in rouge, une bouteille de soda water,
1
rnilkrécs
a
bouche de sucre poudre, demi-cuillerée
à
café dt.:
111uscade (!n poudre, glace en morceaux, 3 pelures de
wnc.ombrt, bien mélang(!r et servir dans verre C.