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N• 208
PUNCH A L'ORANGE
POUR
20 PERSONNES
Presser 4 oranges, pelures d'une orange, 500 grammes de
i;ucrc en morceaux,
1
litre d'eau bouillante, laisser infuser
une heure, ajouter un demi-litre de pale ale, demi-litre de
,-.gnac Curlier,
ver~cr
encore un peu d'eau bouillante et
p3rfumer avec du no)·au, mettre dans une glacière, Yerscr
1·11su
ite et servir dans des 'erres C.
On peut faire un punch au ci1ron de la même manière en
mettant des citrons au lieu d'orangcc;.
PUNCH DE LA
MONT~GNE
POUR 20 PERSONNES
5 bouteilles de champagne Jules l\fomm, demi-bouteille
de rhum Jamaïque,
1/4
litre de marasquin,
ü
citrons coupés
en tranches, sucrer au goùt; bien mélanger le tout, placer au
milieu du bol un bloc de glace, orner a\·ec oranges, citrons,
cerises
à
l'eau-de-vie, sucre candie, etc., et sen-ir.
Voilà un délicieux punch pou!' fetcr la nouvelle année!
No 2i0
PUNCH DE LA GARDE NATIONALE DE NEW-YORK
(LE NATIONAL GUARO N. Y. PUNCH)
POUR 30
PERSONNES
3
bouteilles de champagne Jules
~fomm,
une bouteille
de sherry Sandeman sec, une bouteille de fine champagne
Curlier, une bouteille de Sauternes (Château Peyron), un
ananas coupé en tranches minces, 4 citrons coupés en tranches
minces, sucrer au goût, bien mélanger avec de gros morceaux
de glace et servir immédiatement.