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N· 2i4
LOUIS' PUNCH CHAUD
POUR 12 PERSONNES
Quart de litre d'infusion de thé vert, demi-litre de rhum
,lamaique, demi-litre de cognac Curlier, 1 verre
à
liqueur de
l'. Uraçao, jus de 2 citrons, sucrer au gollt, 125 grammes de
gelée de pieds de veau, faire chauffer et servir verre C.
Boire le plus chaud possible.
No 2t5
PUNCH CHAUD AU COGNAC
POUR 15 PERSONNES
Demi-litre de rhum J amaïque, demi-litre de cognac
Corlier,
500
grammes de sucre en morceaux, 4 citrons coupé5
c.:n tranches, 1 litre d'eau pure, une cuillerée
à
caCê de mus–
cade en poudre; bien faire chauffer, mèlunger et servir dans
verre C, porte-verre.
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