Previous Page  43 / 60 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 43 / 60 Next Page
Page Background

LA RICETTA

ingredienti per

4 persone

Falafel

PERFETTO PER MARINARE

LA CARNE

Sacchetto per alimenti

linea 4Food - art. 897028

dimensioni: 27x23 cm

Prezzo consigliato:

set 15 pz. € 3,90

IL MIO STILE DI VITA

MEDIO

ORIENTE

TURCHIA

• 500 g di ceci

secchi • 3 spic-

chi di aglio

• 2 cipolle

• 50 g di prez-

zemolo fresco

• 1 cucchiaino di

cumino in polvere • ½ cucchiaino di bicarbo-

nato di sodio • sale q.b. • olio per friggere q.b.

Ammollare i ceci in acqua per almeno 24 ore,

quindi scolarli e frullarli insieme alla cipolla,

all’aglio e al prezzemolo, fino ad ottenere un

composto morbido. Aggiungere all’impasto

ottenuto il cumino in polvere, il bicarbonato

e un pizzico di sale e mescolare bene, quindi

mettere in frigorifero e lasciar riposare per

qualche ora. Preparare delle polpette della

grandezza di circa 5 cm e friggerle in olio bol-

lente. Le polpette crude possono essere con-

gelate e durano circa un mese; una

volta fritte, consumarle subito.

Schiumarola

linea GrandChef - art. 428420

Prezzo consigliato: € 9,90

Scotch eggs

REGNO

UNITO

• 4 uova • 400 g di salsiccia • 80 g di pangrattato

• 1 rametto di rosmarino • 4 foglie di salvia • noce moscata q.b.

• salsa Worcestershire q.b. • sale e pepe q.b. • olio di semi di arachide q.b.

Mettere le uova in un pentolino con acqua bollente e cuocere per 5 minuti,

quindi togliere dal fuoco e bloccare la cottura sotto acqua corrente fredda. Sgusciare

e tenere da parte. Sbriciolare la salsiccia in una ciotola e insaporire con un trito di

salvia e rosmarino, noce moscata, salsa Worcestershire, sale e pepe; amalgamare il

tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi prelevarne un quarto e stenderlo

su un pezzo di carta da forno, formando uno strato uniforme. Al centro, disporre un

uovo e ricoprirlo con il quadrato di carne. Ripetere l’operazione con la restante carne

e le altre uova; passare le uova nel pangrattato e friggerle nell’olio bollente. Scolare e

servire tiepide o fredde.

• 5 pite (panini ara-

bi) • 500 g di pollo o

di agnello • 1 cucchia-

ino di cumino • ½ cuc-

chiaino di coriandolo • 3 bacche

di cardamomo • noce moscata q.b. • ¼ bicchiere di aceto bianco

• ½ bicchiere di vino bianco • ½ pomodoro • ½ peperone rosso

• 2 cipolle • sale e pepe q.b. • salsa tahin q.b. • 4 foglie di insalata • 4 fet-

te di pomodoro fresco

Tagliare la carne in piccoli pezzi e lasciarla per almeno due ore nella

marinatura preparata con spezie, aceto e vino. Preriscaldare il forno

a 200 °C. Tagliare il pomodoro, il peperone e le cipolle a cubetti;

scolare la carne dalla marinatura, unirla alle verdure in un cartoccio

di alluminio e cuocere per mezz’ora. Togliere gli ingredienti dall’al-

luminio, trasferirli in una teglia e cuocere per altri 20 minuti in mo-

dalità grill. Assemblare il kebab: guarnire ogni pita con una foglia

di insalata, una fetta di pomodoro fresco, aggiungere la carne e le

verdure cotte e condi-

re con la salsa tahin.

LA RICETTA

LA RICETTA

ingredienti per 4 persone

ingredienti per

5 persone

Kebab