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LA RICETTA
ingredienti per
4 persone
Falafel
PERFETTO PER MARINARE
LA CARNE
Sacchetto per alimenti
linea 4Food - art. 897028
dimensioni: 27x23 cm
Prezzo consigliato:
set 15 pz. € 3,90
IL MIO STILE DI VITA
MEDIO
ORIENTE
TURCHIA
• 500 g di ceci
secchi • 3 spic-
chi di aglio
• 2 cipolle
• 50 g di prez-
zemolo fresco
• 1 cucchiaino di
cumino in polvere • ½ cucchiaino di bicarbo-
nato di sodio • sale q.b. • olio per friggere q.b.
Ammollare i ceci in acqua per almeno 24 ore,
quindi scolarli e frullarli insieme alla cipolla,
all’aglio e al prezzemolo, fino ad ottenere un
composto morbido. Aggiungere all’impasto
ottenuto il cumino in polvere, il bicarbonato
e un pizzico di sale e mescolare bene, quindi
mettere in frigorifero e lasciar riposare per
qualche ora. Preparare delle polpette della
grandezza di circa 5 cm e friggerle in olio bol-
lente. Le polpette crude possono essere con-
gelate e durano circa un mese; una
volta fritte, consumarle subito.
Schiumarola
linea GrandChef - art. 428420
Prezzo consigliato: € 9,90
Scotch eggs
REGNO
UNITO
• 4 uova • 400 g di salsiccia • 80 g di pangrattato
• 1 rametto di rosmarino • 4 foglie di salvia • noce moscata q.b.
• salsa Worcestershire q.b. • sale e pepe q.b. • olio di semi di arachide q.b.
Mettere le uova in un pentolino con acqua bollente e cuocere per 5 minuti,
quindi togliere dal fuoco e bloccare la cottura sotto acqua corrente fredda. Sgusciare
e tenere da parte. Sbriciolare la salsiccia in una ciotola e insaporire con un trito di
salvia e rosmarino, noce moscata, salsa Worcestershire, sale e pepe; amalgamare il
tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi prelevarne un quarto e stenderlo
su un pezzo di carta da forno, formando uno strato uniforme. Al centro, disporre un
uovo e ricoprirlo con il quadrato di carne. Ripetere l’operazione con la restante carne
e le altre uova; passare le uova nel pangrattato e friggerle nell’olio bollente. Scolare e
servire tiepide o fredde.
• 5 pite (panini ara-
bi) • 500 g di pollo o
di agnello • 1 cucchia-
ino di cumino • ½ cuc-
chiaino di coriandolo • 3 bacche
di cardamomo • noce moscata q.b. • ¼ bicchiere di aceto bianco
• ½ bicchiere di vino bianco • ½ pomodoro • ½ peperone rosso
• 2 cipolle • sale e pepe q.b. • salsa tahin q.b. • 4 foglie di insalata • 4 fet-
te di pomodoro fresco
Tagliare la carne in piccoli pezzi e lasciarla per almeno due ore nella
marinatura preparata con spezie, aceto e vino. Preriscaldare il forno
a 200 °C. Tagliare il pomodoro, il peperone e le cipolle a cubetti;
scolare la carne dalla marinatura, unirla alle verdure in un cartoccio
di alluminio e cuocere per mezz’ora. Togliere gli ingredienti dall’al-
luminio, trasferirli in una teglia e cuocere per altri 20 minuti in mo-
dalità grill. Assemblare il kebab: guarnire ogni pita con una foglia
di insalata, una fetta di pomodoro fresco, aggiungere la carne e le
verdure cotte e condi-
re con la salsa tahin.
LA RICETTA
LA RICETTA
ingredienti per 4 persone
ingredienti per
5 persone
Kebab