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RESPONSABILITÉ SOCIÉTALE DE L’ENTREPRISE
L’accès aux bienfaits des produits laitiers
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Document de référence 2016
Fromageries Bel
L’accès aux bienfaits des produits laitiers
2.3
Un des Objectifs de développement durable de l’ONU est
d’éliminer la faim d’ici 2030 et de faire en sorte que chacun, en
nourrissons, ait accès tout au long de l’année à une
alimentation saine, nutritive et suffisante. En parallèle, dans de
particulier les personnes en situation vulnérable, y compris les
peuvent conduire à des dérèglements métaboliques, voire à
des maladies chroniques.
nombreux pays, des politiques de santé publique s’efforcent de
lutter contre les mauvais comportements alimentaires qui
répondre à ces deux enjeux. Ils sont notamment une source
En quantité raisonnée, les fromages, concentrant les éléments
du lait, peuvent contribuer à une alimentation équilibrée et
cœur.
de tous, y compris de ceux qui surveillent leur poids ou leur
des enfants et sont compatibles avec les besoins alimentaires
importante de calcium, un nutriment essentiel à la croissance
Qualité et sécurité des aliments
2.3.1
Conscient que le risque zéro n’existe pas, Bel travaille en
et sains.
valeur afin de délivrer à ses consommateurs des produits sûrs
étroite collaboration avec tous les acteurs de sa chaîne de
Le Groupe assure une traçabilité rigoureuse de tous les
dès leur entrée sur les sites de fabrication.
solides. Tous sont soumis à de nombreux contrôles sanitaires
les matières premières laitières, qu’elles soient liquides ou
composants entrant dans ses recettes et notamment de toutes
Matières premières laitières « solides »
Matières premières laitières « liquides »
71 %
de lait (éq.)
Lait
Crème
Coopératives
laitières
29 %
de lait (éq.)
Poudre
Beurre
Fromage
Entreprises
laitières
Producteur
de lait
Entreprises
laitières
éq. : équivalent.
garantir leur origine : les zones de collecte de lait sont toujours
premières laitières et de sa logistique, Bel est en mesure de
Grâce à cette maîtrise de la traçabilité de ses matières
situées près de ses sites de production.
de Bel assurent une bonne conservation du lait collecté et des
Les processus de pasteurisation mis en œuvre dans les sites
assurées sur plusieurs semaines.
individuelles. Les qualités sanitaires du fromage sont ainsi
renforcée par l’emballage individuel protecteur des portions
produits fabriqués, la conservation de ces derniers étant
conservation, date de consommation optimale…
conservation optimale de ses produits : températures de
emballages les conseils nécessaires pour assurer une
Enfin, le Groupe donne à ses consommateurs
via
ses