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Ingredienti
per 4 persone:
500 g di filetto di manzo tritato, 4 tuorli,
2 cucchiai di senape piccante, 2 cuc-
chiai di olio extravergine di oliva, 1 cuc-
chiaio di salsa Worcester, 1-2 cucchiai
di succo di limone, 1 cipolla di Tropea,
1 manciata di capperi, sale e pepe q.b.
Procedimento:
Tritare la cipolla e i
capperi e mettere da parte in ciotoline
separate. Mondare la carne dalle par-
ti grasse e macinarla; metterla in una
terrina e unire l’olio, il succo di limone,
due o tre schizzi di salsa Worchester,
un’abbondante macinata di pepe e il
sale. Mescolare bene e suddividere la
carne in quattro parti, disponendo ogni
parte su un piatto. Creare una fosset-
ta al centro di ogni tartare e adagiarvi
un tuorlo d’uovo. Ai lati dei piatti o in
ciotoline a parte, disporre la cipolla tri-
tata e i capperi, inmodo che ogni com-
mensale possa condire la carne come
preferisce.
Tartare di manzo
Per dividere i tuorli
dagli albumi, prova il
separa tuorlo in silicone:
comodo e divertente!
SEPARA TUORLO
linea Delícia
Ref 630091
dimensioni: 5x5,5 cm - h 8,5 cm
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preparare