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Gnocchi di patate
e cavolo rosso
LA RICETTA
ingredienti per 4 persone
PER SCHIACCIARE
LE PATATE
PER IMPASTARLI
L’ideale per mescolare gli ingre-
dienti e conservare l’impasto ap-
pena fatto. Questo resistente re-
cipiente è in acciaio inossidabile,
materiale che non assorbe odori e
resiste agli acidi.
Per un purè soffice e senza grumi:
non serve neppure pelare le patate
lessate, la buccia viene separata e
resta nel contenitore. Lo schiacciapa-
tate in acciaio con due dischi inter-
cambiabili è adatto anche per ot-
tenere una purea omogenea di
altri tuberi, o di mela. Uti-
lizzando il disco con fori
grandi, potrai anche
preparare deliziosi
passatelli fatti
in casa.
• 400 g di patate • 200 g di cavolo cappuccio rosso • 200 g di
farina • 60 g di Parmigiano grattugiato • 40 g di burro • alcune
foglie di salvia • sale q.b.
Lavare le patate e cuocerle a vapore fino a che saranno morbide. Intanto sbol-
lentare appena le foglie del cavolo cappuccio e tagliarle finemente, lascian-
done da parte 1 o 2 foglie. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate e
impastarle in una ciotola, ancora calde, con il
cavolo, il formaggio grattugiato, la farina e un
pizzico di sale. Formare una palla e ricavare
prima dei filoncini, quindi tagliarli a tocchet-
ti per ricavare gli gnocchetti. Lessarli in
abbondante acqua salata: quando ver-
ranno a galla, lasciarli cuocere due
minuti e poi scolarli. Nel frattempo
scaldare in un padellino il burro e la
salvia. Condire gli gnocchi appena
scolati con il burro fuso aromatizzato e
decorare il piatto con le foglie di cavolo
messe da parte e tagliate a listarelle.
Schiacciapatate/passatelli
linea GrandCHEF - art. 428680
Prezzo consigliato: € 35,90
Ciotola
linea Delícia - art. 630392
dimensioni: capacità 5 l - ø 24 cm
Prezzo consigliato: € 19,40
PER AFFETTARE
IL CAVOLO
Ha l’impugnatura antiscivolo che ga-
rantisce una presa sicura e affetta in
modo preciso e senza sforzo, grazie
alla lama in acciaio inox forgiato a
mano con profilo a “V”.
Coltello cuoco
linea Precioso - art. 881228
lunghezza lama: 15 cm
Prezzo consigliato: € 11,90
QUESTIONE DI STILE