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Frutta caramellata
PER NON SCOTTARTI
Per grigliare o per servire la frutta
caramellata, questi spiedini sono
davvero geniali, perché il corpo è
in acciaio mentre l’impugnatura
colorata è in silicone resistente al
calore fino a 230 °C. In più, han-
no un anello che serve per spingere
gli alimenti e sfilarli dallo spiedino
una volta cotti. Li trovi in due mi-
sure, da 20 e 30 cm di lunghezza,
in set da 3 pezzi in
colori assortiti.
LA RICETTA
• 12 acini d’uva • 2 clementine • 3 kiwi • 4 noci sgusciate • 400 g di zucchero
semolato • il succo di ½ limone • 8 cucchiai d’acqua • olio q.b.
Lavare l’uva e tenere da parte; sbucciare i kiwi e tagliarli a piccoli pezzi; sbuc-
ciare anche i mandaranci e dividerli a spicchi. Infilzare la frutta con gli spiedini
alternando acini d’uva, spicchi di mandarancio, noci, kiwi e tenere da parte.
Versare in un pentolino lo zucchero, il succo di limone e l’acqua e riscaldare
a fuoco vivo, mescolando; quando lo zucchero sarà sciolto e inizierà a dorar-
si, togliere dal fuoco e immergere il pentolino in un recipiente con acqua cal-
da per impedire che inizi a raffreddarsi e a solidificare. Preparare un vassoio
leggermente unto con un po’ d’olio. Intingere gli spiedini di frutta nel cara-
mello ancora morbido e adagiarli sul vassoio. Lasciar solidificare e servire.
ingredienti per 4 spiedini
Spiedino
linea Presto Tone - art. 420580
lunghezza 30 cm
Prezzo consigliato: set 3 pz. € 10,90
Cheesecake all’uva bianca
LA RICETTA
ingredienti
per la cheesecake:
• 300 g di biscotti secchi • 120 g di burro • 300 g di yogurt • 300 g di for-
maggio cremoso tipo Philadelphia • 4 fogli di colla di pesce • 100 g di zucchero semola-
to • qualche goccia di estratto di vaniglia • 300 g di uva bianca senza semi
per la gelatina:
• 200 ml d’acqua • 80 g di zucchero • 1 cucchiaio di succo di li-
mone • 1 cucchiaio di amido di mais • 1 tazzina d’acqua fredda
Sbriciolare i biscotti e amalgamarli con il burro fuso, distribuire il composto
sul fondo di una tortiera apribile, livellare e pressare bene e lasciare in fri-
gorifero per mezz’ora. Intanto, ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
Lavorare il formaggio insieme allo zucchero, quindi unire l’estratto di vaniglia e lo yogurt. Strizzare la
colla di pesce, scioglierla in 2 cucchiai di acqua calda e amalgamare agli altri
ingredienti. Versare il composto sulla base di biscotti precedentemente
preparata. Mettere in frigorifero e lasciar solidificare per alme-
no un paio d’ore. Preparare la gelatina: in un pentolino, far
sciogliere a fuoco lento lo zucchero con acqua e succo di limone.
Stemperare l’amido di mais in una tazzina con acqua fredda fino a
ottenere un liquido omogeneo e biancastro. Portare a ebollizione il
composto di acqua e zucchero e unire a filo l’amido, mescolando
bene con una frusta. Cuocere mescolando per qualche minuto fino
a farlo addensare, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Decora-
re la cheesecake con gli acini d’uva e coprire con la gelatina.
Tortiera apribile
linea Delícia - art. 623300
dimensioni: ø 20 cm
Prezzo consigliato: € 11,90