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TROVA RICETTE
freschi a km zero
È TEMPO DI...
VIVIAMO IN UN PAESE CHE TUTTO L’ANNO OFFRE UNA
GRANDE VARIETÀ DI MATERIE PRIME DI QUALITÀ.
NOI SIAMO GRANDI FAN DEGLI INGREDIENTI
FRESCHI E A
KM ZERO
E TI SUGGERIAMO
QUI QUELLI DA CUCINARE ADESSO.
formaggio fresco cremoso...........10
formaggio cremoso al basilico.....10
primo sale: la ricetta base............12
formaggio alle erbe provenzali....13
merendine alle carote...................19
tisana alla melissa........................24
branzino alla griglia.....................31
bruschetta caprese.......................35
orata mediterranea.......................42
insalata di pasta mediterranea......42
arrotolato di tacchino...................43
pesto di menta e noci...................47
frullato di broccoli e pera.............50
quiche broccoli e peperoni...........51
Tante ricette leggere ma gustose,
senza dover rinunciare a qualche piccolo,
innocente peccato di gola.
BENESSERE
formaggio cremoso
ai pomodorini secchi....................11
formaggio fresco alle noci...........12
gnocchi di patate e cavolo rosso..25
cheesecake all’uva bianca............28
frutta caramellata.........................28
pop corn al formaggio..................36
cheesecake superveloce...............36
panna cotta...................................43
pasta e fagioli...............................43
crnì rizot......................................46
conchiglie broccoli e acciughe.....50
brasato al Brunello.......................58
ostriche in gelatina di Champagne..58
Si dice che le cose buone della vita
siano illegali, immorali o che facciano in-
grassare. Sarà vero?
GUSTO
muhallabia...................................27
dolmades.....................................27
hamburger................................31
gin tonic.......................................31
panino dispettoso.........................39
orsetto pancake............................39
kouign-amann.............................47
Sbizzarrisciti con le ricette più
originali e divertenti, o arricchisci le più
tradizionali con decorazioni fantasiose.
CREATIVITÀ
tonico astringente........................29
maschera esfoliante.....................29
maschera nutriente......................29
maschera purificante....................29
Le ricette bio per la tua bellezza!
BEAUTY
Della
zucca
non si butta via niente: i semi salati ed essiccati sono mol-
to gustosi; i fiori sono squisiti fritti, ripieni o scottati in padella per
frittate o pasta. La polpa si presta a mille usi: cotta al vapore per pre-
parare zuppe e minestroni, tagliata a cubetti e cucinata in padella con
olio, sale, pepe e rosmarino, o ancora al forno; se lessata e poi schiaccia-
ta, fa da base per torte e dolci. E per finire la buccia, svuotata della polpa
serve per creare le mostruose lanterne di Halloween!
Il porro
è un ortaggio
invernale di cui si mangia quasi
tutto. Il fusto bianco normalmente
viene tagliato a rondelle e stufato,
oppure è impiegato per fondi di
cottura, sughi e brodi. Le foglie
verdi in genere vengono scartate,
ma possono essere bollite, condite
ed utilizzate come contorno, che
però ha una consistenza fibrosa e
un gusto deciso che può non pia-
cere a tutti i palati.
Il topinambur
è molto versati-
le e si presta alla preparazione
di molte ricette, dai contorni
per tutti i secondi piatti alle vel-
lutate e zuppe da servire come
primo piatto. È anche indicato
come condimento per risotti e
primi piatti, per preparare gu-
stose chips e anche per le insa-
late dato che lo si può man-
giare crudo. Il suo sapo-
re ricorda vagamente
quello del car-
ciofo, ma
più de-
licato.
NON
PERDERE I
FRESCHI DI STAGIONE DI
SETTEMBRE
CE-
TRIOLO FAGIOLI FAGIOLINI MELANZANA
PEPERONE POMODORO PORRO RAVANEL-
LO ZUCCHINA
OTTOBRE
CAVOLO FAGIOLI
FAGIOLINI FINOCCHIO MELANZANA PORRO
RADICCHIO RAVANELLO TOPINAMBUR ZUC-
CA
NOVEMBRE
CARCIOFO CARDO CAVO-
LO FINOCCHIO PORRO RADICCHIO
RAVANELLO SPINACI TOPINAM-
BUR ZUCCA
DICEMBRE
CAR-
CIOFO CARDO CAVOLO FI-
NOCCHIO PORRO RADICCHIO
SPINACI TOPINAMBUR ZUCCA