14 / 622
FORORD
D
er er fra mange Sider vist mig Velvillie og ydet mig Støtte under
Udarbejdelsen af denne Bog. Men ganske særlig skylder jeg
Bryggeriet
G a m l e
C a r l s b e r g
Tak for dets værdifulde Hjælp. Afsnittet
»Teknik« er saaledes udarbejdet over en Bække Afhandlinger, der ere
leverede mig af Bryggeriet, og af hvilke een, »Ben Gjær«, er optagen
ordret. Jeg bringer herved Enhver, der har medvirket til at opnaa det
foreliggende Besultat, min oprigtige Tak.
F
o r f
.